รสเมรี ร้านอาหารรสใต้แท้ ไตปลาหอม-เผ็ดร้อนจัดจ้าน

19 ก.พ. 2569 - 14:20 น.

อาหารใต้ที่ “หรอยแรง” แค่รสเผ็ดจัดเครื่องแรงคงไม่พอ แต่ต้องมีความกลมกล่อม หอมอร่อยกับความสดใหม่ของวัตถุดิบเครื่องปรุงด้วย

ไม่ใช่เผ็ดร้อนบรรลัยกัลป์ ถึงขั้นปวดแสบปวดร้อนท้องจนทุรนทุราย

หมูฮ้องพะโล้แห้ง 200

มาตามคำแนะนำบอกต่อเลยร้านนี้ “รสเมรี” (ROSEMARY) ย่านรามอินทรา ที่แม้หน้าตาเมนูจะดูไฮโซ แต่เรื่องรสชาตินั้นปักษ์ใต้ของแท้จัดเต็มไฟกะพริบ

น้ำพริกกุ้งเสียบ+ผักสด 220

ตามคอนเซ็ปต์ร้าน “ทำดี-ทำถึง” ใช้วัตถุดิบชั้นดี ปลอดสาร เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ไม่ว่าผักพื้นถิ่นออร์แกนิก ปลาทะเลจากเรือประมงที่ใช้มือจับ ฯลฯ

หลนปู+ผักสด 250

ขณะที่การปรุงจะเคารพรากเหง้าของรสชาติดั้งเดิม อาจปรับบ้างให้เข้ากับเทรนด์รักสุขภาพ คือใช้น้ำมันน้อย สะอาดปลอดภัย คงรสชาติของวัตถุดิบเฮลตี้

แกงเขียวหวานลูกชิ้นภูเก็ต 180

เมนูยอดฮิตไม่ว่า แกงไตปลา แกงเหลือง น้ำพริกกุ้งเสียบ ผัดสะตอ แกงคั่วซี่โครงอ่อน ฯลฯ ไว้ใจได้ สั่งมาไม่ผิดหวัง โดยเฉพาะแกงเหลืองหรูหราน่ากินมาก ปูไข่ล้นๆ เต็มกระดองเลยเจ้าค่ะ

แกงเหลืองหน่อไม้ปูไข่ 690

ผัดกะปิสะตอกุ้ง 290

ชอบกะทิก็มีหลายเมนูที่อร่อยกลมกล่อม ไม่มันเลี่ยน เช่น แกงคั่วใบชะพลูปู แกงเขียวหวานลูกชิ้นภูเก็ต ขนมจีนน้ำยาปู หลนปูพร้อมผักเคียง

แกงคั่วใบชะพลูปู+หมี่ขาว 280

รสเมรี ร้านอาหารรสใต้แท้ ไตปลาหอม-เผ็ดร้อนจัดจ้าน

เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี แนะนำ หมูฮ้องพะโล้แห้ง ปลากะพงต้มบ๊วย ใบเหลียงผัดไข่

ทุกเมนูกินกับข้าวสวยร้อนๆ และผักสด เผลอเติมข้าวหมดหม้อไม่รู้ตัว (ฮา)

ใบเหลียงผัดไข่ 150

ปลากระพงต้มบ๊วย 220

คุณแวน-อายุษกร อารยางกูร บอสใหญ่ F&B ของไซมิส เทสท์ ผู้บริหารครัวร้านรสเมรี เผยว่า อาหารใต้ไม่ต่างจากภาคอื่น ความอร่อยอยู่ที่เครื่องแกงและวัตถุดิบ ต้องสดใหม่ ซึ่งที่ร้านโขลกตำกันทุกวัน

รสเมรี ร้านอาหารรสใต้แท้ ไตปลาหอม-เผ็ดร้อนจัดจ้าน

ทีเด็ดคือ “ไตปลา” กว่าจะนำมาปรุงได้ทั้งต้มและกรองจนสะอาด ตอนแกงก็ใช้ปลาทูและปลาโอย่าง เพิ่มมิติความหอมและหรอยแรงมากขึ้น นอกจากนี้อาหารประเภทผัดหรือแกงกะทิทั้งหลาย หากเจอมันลอยจะช้อนออกทันที อาหารจึงดูน่ากิน และกินดี ไม่มันเยิ้ม