ไม่ใช่แค่จริตชาววัง! ข้าวแช่นารา สำรับไทยรักษ์ชุมชน
เรื่องดีๆ หน้าร้อน ก็ของโบราณอร่อยๆ อย่าง “ข้าวแช่”
ถือเป็นเมนูที่มีกรรมวิธีการทำเยอะสิ่ง พิถีพิถัน ความประณีตขั้นสุด ต้องสาละวนอยู่หน้าเตาเป็นวันๆ
“นาราไทย คูซีน” ขึ้นชื่อเรื่องเมนูชาววังนี้ จัดเสิร์ฟที่ร้านทุกปี ตอกย้ำตัวแม่วงการอาหารไทย และสโลแกนร้าน “สำรับไทย…ไว้ใจนารา”
ปีนี้พิเศษตรงที่ ร้านจับมือกรมการค้าภายใน นำ ข้าวพันธุ์ กข 43 จากศูนย์ข้าวชุมชนคลอง 13 กลุ่มเครือข่ายชาวนาร่วมใจ จ.ปทุมธานี
ซึ่งเป็นหนึ่งในกลุ่มข้าวคุณภาพสูงจากโครงการ “ข้าวประณีต” ของกระทรวงพาณิชย์ มาหุงเป็นข้าวแช่
จุดเด่นคือ ค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI 57.5) ต่ำกว่าข้าวหอมมะลิและข้าวกล้องทั่วไป ช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลได้ช้าลง
เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ อยากจะไดเอ็ต คุมน้ำหนักและระดับน้ำตาลในเลือด
กระนั้นยังคงเอกลักษณ์ข้าวไทยที่มีเนื้อสัมผัสนุ่ม หนึบ กลิ่นหอมละมุนคล้ายข้าวหอมมะลิ
ในส่วนเครื่องเคียง ปีนี้นาราฯ เล่นใหญ่กว่าเดิม เพราะจัดถึง 14 อย่าง ดังนี้
พริกหยวกยัดไส้หมูสับ ลูกกะปิคลองโคน ปลายี่สนเพชรบุรีผัดหวาน พริกแห้งบางช้างทอดสอดไส้ปลาช่อน กระเจี๊ยบ ยัดไส้ปลากุเลาเค็ม ปลาสลิดฉาบบางบ่อ
ไข่เค็มมุกมณี กุ้งหวานน้ำตาลโตนดเมืองเพชร ไชโป๊ผัดไข่ หอมแดงยัดไส้ปลาช่อน และหมูหวานฝอย
พร้อมเครื่องว่างอย่าง แตงโมปลาแห้ง และเมี่ยงลาวทอง
น้ำข้าวแช่นารา เป็นสูตรโรยแค่ดอกไม้ ไม่อบควันเทียน เพราะไม่อยากให้กลบกลิ่นและรสของเครื่องเคียง
นั่งที่ร้าน มีบริการน้ำล้างมือที่ฝานมะกรูดโรยกลีบกุหลาบ ใส่ขันสีชมพูเก๋ๆ กลิ่นหอมสดชื่นติดมือ
กินข้าวแช่ อย่างที่รู้ มิควรตักกับใส่ถ้วยข้าว เพราะจะทำให้น้ำลอยดอกไม้เสียรสและกลิ่นหอม แถมดูมันๆ เลอะๆ ไม่งาม
แต่ให้เริ่มจากตักเครื่องเคียงเข้าปาก ตักข้าว ซดน้ำลอยดอกไม้เย็นๆ ตามด้วยผักสดตัดรสหวานและกลิ่นคาว
มีจริตขั้นกว่ามาแถม ช้อนที่ตักเครื่องเคียง ใช้คนละอันกับช้อนตักข้าว ซึ่งจริตนี้ถือเป็นชาลเลนจ์ ถ้วยข้าวใครไม่เป็นมันขึ้นไข ชนะเลิศ
ข้าวแช่นาราพร้อมเสิร์ฟแล้ววันนี้ถึง 15 พ.ค.2569 ที่ร้าน Nara Thai Cuisine ทั้ง 9 สาขา พร้อมบริการซื้อกลับบ้าน และเดลิเวอรี่
นั่งที่ร้านเซ็ตละ 890++, เทกอะเวย์ 890+, และเดลิเวอรี่ 1,490+
โทร. 09-2248-1482
มาดามคูซีน
