ที่กลุ่มส่งเสริมอาชีพการเกษตรบ้านวังเจริญ หมู่ที่ 6 ต.บางกุ้ง อ.ห้วยยอด จ.ตรัง ชาวบ้านกว่า 10 คน เสร็จภารกิจกรีดยาง ก็ออกมาช่วยกันทำข้าวเม่า หลังมีออร์เดอร์เข้ามาจำนวนมาก
เก็บเกี่ยวข้าวแล้วก็มานวดเอาแต่เมล็ด นำไปแช่น้ำ 1 คืน แล้วนัดกันมาคั่วข้าว และตำข้าวเม่า
นางบุญชิต พุทธสิทธิ์ วัย 70 ปี ประธานกลุ่มส่งเสริมอาชีพการเกษตรบ้านวังเจริญ บอกกับเมธี เมืองแก้ว นักข่าวข่าวสด จ.ตรัง ว่า การตำข้าวเม่าใช้วิธีแบบดั้งเดิม คือ นำลงไปคั่วในกระทะ ใช้ไม้ฟืนจากไม้ยางพาราเป็นเชื้อเพลิง และไม้กวนก็ประดิษฐ์ขึ้นเองจากเปลือกมะพร้าว เพื่อกวนข้าวให้ร้อน
เมื่อเมล็ดเริ่มกะเทาะออก นำไปเทลงในครกตำข้าว แล้วช่วยกันตำ ครกละ 2 คน แล้วโกยขึ้นใส่กระด้ง นำไปร่อนเอารำข้าว เปลือกข้าวออก
จากนั้นนำไปเทใส่ครกตำอีกรอบ เพื่อให้เมล็ดข้าวแตกตัวเป็นข้าวเม่าที่ดีพอ แล้วโกยใส่กระด้งนำไปร่อนเป็นครั้งที่ 2 และนำไปใส่กระชอนอีกที เพื่อร่อนเอาเศษข้าวออก เท่ากับว่าร่อนถึง 3 ครั้ง จึงได้ข้าวเม่าที่เมล็ดสวยงาม ทั้งสีขาว สีดำ และสีแดง ที่หอมกรุ่น
เสร็จแล้วตักชั่งน้ำหนักแล้วใส่ถุงส่งขายได้เลย หากจะกินสามารถผสมกับมะพร้าวอ่อน น้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ เล็กน้อย แล้วทิ้งไว้จนนิ่ม ก็กินได้
หากจะนำไปทำข้าวเม่าทอดก็จะได้ข้าวเม่าที่หอมอร่อย
ผู้สนใจสอบถามโทรศัพท์ 09-1653-3194
