ร้าน “ข้าวแกง 3 ภาค” ถนนวิสุทธิกษัตริย์ คือหนึ่งในร้านข้าวแกงระดับตำนานของย่านพระนคร ที่ขายมากว่า 40 ปี คนพื้นที่รู้กันดีว่า ถ้าอยากกินข้าวแกงรสจัดแบบถึงเครื่อง ต้องมาร้านนี้เท่านั้น
บรรยากาศตั้งแต่หน้าร้านเต็มไปด้วยเสน่ห์ของหม้อแกงเรียงรายแน่นร้าน ทุกวันจะมีกับข้าวให้เลือกมากกว่า 20-25 อย่าง เรียกว่าเลือกกันตาลายตั้งแต่เช้าจรดบ่าย
จานแรกที่ห้ามพลาดคือ ‘ปลาดุกทอดกรอบผัดพริกขิง’ ปลาดุกทอดจนฟูกรอบสีเหลืองทอง ก่อนนำไปคลุกกับพริกขิงรสเข้มข้น หอมกลิ่นใบมะกรูดซอยและพริกแห้งแบบเต็มๆ ทุกคำได้ทั้งความกรอบ มัน เค็มหวานเผ็ดกำลังดี ยิ่งกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งหยุดไม่ได้ เป็นเมนูบ้านๆ ที่ทำออกมาได้ถึงเครื่องจนต้องเบิ้ลข้าวเพิ่มอีกจาน
สายแกงไทยห้ามพลาด ‘มัสมั่นหมู’ เคี่ยวจนหมูนุ่มแทบละลายในปาก น้ำแกงเข้มข้นหอมเครื่องเทศแบบไทยมุสลิมแท้ๆ ได้ทั้งความหวานมันจากกะทิและกลิ่นอบเชย ลูกกระวานแบบชัดเจน มันฝรั่งดูดน้ำแกงจนฉ่ำทุกอณู เป็นมัสมั่นที่กินแล้วให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนอาหารฝีมือแม่ แต่รสชาติจัดเต็มกว่าที่คิด
อีกจานที่ลูกค้าหลายคนสั่งซ้ำคือ ‘คั่วกลิ้งหมู’ รสเผ็ดร้อนสไตล์ปักษ์ใต้แท้ๆ ผัดมาแบบแห้งกำลังดี เนื้อหมูชิ้นคลุกเคล้ากับเครื่องแกงจนหอมพริกไทยอ่อนและสมุนไพร เผ็ดแบบสะใจ แต่ยิ่งเผ็ดยิ่งอร่อย ยิ่งกินคู่ไข่เป็ดต้มยางมะตูม ไข่แดงเยิ้มๆ ตัดรสเผ็ดได้อย่างลงตัว กลายเป็นชุดข้าวแกงที่สมบูรณ์แบบเกินราคา
ฝั่งเมนูรสละมุน ร้านก็ทำได้ดีไม่แพ้กัน ทั้ง ‘สตูหมู’ น้ำขลุกขลิกหอมพริกไทยดำ หมูนุ่มชิ้นโต และ ‘ไข่พะโล้’ ที่เคี่ยวจนไข่เป็ดเข้าเนื้อ น้ำพะโล้หวานเค็มกลมกล่อมแบบโบราณ ตักราดลงบนข้าวร้อนๆ แล้วกินคู่หมูหวานสูตรเข้มข้นของร้าน ได้อารมณ์อาหารไทยดั้งเดิมที่หากินอร่อยแบบนี้ได้ยากขึ้นทุกวัน
คนรักแกงไทยรสจัดต้องไม่พลาด ‘แกงส้มไข่ปลา’ ที่ให้ไข่ปลาแบบเต็มคำ น้ำแกงเปรี้ยวเผ็ดสดชื่นถึงใจ ซดแล้วตื่นทันที
หรือจะเป็น ‘แกงพะแนงหมู’ ที่เคี่ยวจนแตกมัน หอมกะทิและพริกแกงแดงเข้มข้น เนื้อหมูนุ่มละมุน กินแล้วได้ทั้งความมัน หวาน เค็ม เผ็ด ครบรสในคำเดียว เป็นรสชาติที่ทำให้อยากกลับมากินซ้ำเรื่อยๆ
อีกเมนูสำคัญของร้านคือบรรดาน้ำพริกที่จัดเต็มแบบร้านข้าวแกงยุคเก่า ทั้งน้ำพริกเผา น้ำพริกปลาร้า น้ำพริกลงเรือ และน้ำพริกกะปิ เสิร์ฟพร้อมผักสดแบบไม่หวง กินแนมกับผักสดกรอบๆ แล้วตัดด้วยหมูทอดร้อนๆ หรือเต้าเจี้ยวหลนรสเข้มข้น ยิ่งเพิ่มความอร่อยแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่กินแล้วมีความสุขอย่างบอกไม่ถูก
แม้จะเป็นร้านข้าวแกงธรรมดา แต่ “ข้าวแกง 3 ภาค” กลับให้ความรู้สึกเหมือนได้ตระเวนชิมอาหารไทยจากหลายภูมิภาคในมื้อเดียว ทั้งรสจัดจ้านแบบใต้ ความกลมกล่อมแบบภาคกลาง และความแซ่บแบบอีสาน
ที่สำคัญคือราคาเริ่มต้นเพียง 40-70 บาทเท่านั้น สั่งราดข้าว 2 อย่างในราคาแค่ 40 บาท แต่ปริมาณข้าวและกับข้าวให้แบบจุกๆ กินอิ่มแน่นคุ้มเกินราคาแบบที่คนทำงานและสายกินตัวจริงต้องถูกใจแน่นอน
ร้านตั้งอยู่บนถนนวิสุทธิกษัตริย์ ใกล้แยกธนาคารแห่งประเทศไทย ใต้สะพานพระราม 8 ฝั่งตรงข้ามวัดอินทรวิหาร บางขุนพรหม กทม.
เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 07.00-16.00 น. สอบถาม โทร. 08-9891-5526
ใครผ่านมาย่านพระนครแล้วกำลังมองหาร้านข้าวแกงรสมือถึง วัตถุดิบดี และอารมณ์แบบร้านดังที่กินได้ทุกวันไม่มีเบื่อ “ข้าวแกง 3 ภาค” คือร้านที่ควรปักหมุดไว้ทันที แล้วจะเข้าใจว่าทำไมคนถึงต่อคิวกันตั้งแต่เช้า
