ใครสายหวานหลบไป เพราะร้านนี้ไม่ได้ใช้ความหวานนำ แต่ใช้ความอร่อยจากวัตถุดิบและฝีมือที่สั่งสมมานานกว่า 63 ปี พิสูจน์ตัวเองจนกลายเป็นตำนานคู่ซอยจุฬา 18
สำหรับ “เจ๊โส่ย ข้าวหมูแดงเลิศรส” ร้านเก่าแก่ที่ยังคงมาตรฐานความอร่อยเอาไว้ได้อย่างเหนียวแน่น
ทันทีที่จานข้าวหมูแดงถูกยกมาวางตรงหน้า สิ่งแรกที่สัมผัสได้คือกลิ่นหอมจากหมูแดงย่างเตาถ่านที่ลอยมาแตะจมูกแบบไม่ต้องรอชิม
เนื้อหมูแดงเลือกส่วนสะโพกที่นุ่มกำลังดี ผ่านการหมักจนเข้าเนื้อ ก่อนนำไปย่างด้วยเตาถ่านจนเกิดความหอมเฉพาะตัว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ทีเด็ดอีกอย่างที่ลูกค้าติดใจคือ น้ำราดสูตรเฉพาะของทางร้าน ที่แตกต่างจากข้าวหมูแดงทั่วไป เพราะเน้นรสชาติกลมกล่อมเข้มข้น ไม่หวานนำ
แต่ให้ความหอมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ราดลงบนข้าวฉ่ำๆ และหมูแดง อร่อยพิถีพิถันในทุกขั้นตอนการทำ
ส่วนคนที่ชื่นชอบหมูกรอบ บอกเลยว่าห้ามพลาดเด็ดขาด เพราะหมูกรอบที่นี่ทำออกมาได้ถูกใจอย่างยิ่ง
หนังหมูพองฟูสีเหลืองทอง กัดแล้วได้ยินเสียง “กร๊วบ” ดังชัดเจน ขณะที่เนื้อด้านในยังคงความนุ่มฉ่ำ ที่สำคัญแม้จะราดน้ำจนชุ่มก็ยังคงความกรอบเอาไว้ได้อย่างน่าประทับใจ
เป็นความอร่อยที่ทำให้จานข้าวหมูแดงธรรมดากลายเป็นจานพิเศษ
ยิ่งกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ เม็ดเรียงตัวสวย และไข่ต้มยางมะตูมที่ไข่แดงเยิ้มกำลังดี ยิ่งช่วยเติมเต็มรสชาติ อีกทั้งวัตถุดิบในจานก็ประสานความอร่อยลงตัว
ทั้งหอมหมูแดง เข้มข้นน้ำราด และกรอบกร๊วบๆ ของหมูกรอบ จนแทบไม่แปลกใจว่าทำไมร้านนี้จึงครองใจลูกค้ามายาวนาน
ใครกำลังมองหาข้าวหมูแดงรสชาติดั้งเดิมที่เน้นความอร่อยแบบจริงจัง ไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป และยังคงเสน่ห์ของการย่างเตาถ่านแบบโบราณเอาไว้ได้อย่างครบถ้วน
“เจ๊โส่ย ข้าวหมูแดงเลิศรส” คืออีกหนึ่งร้านที่ควรหาโอกาสมาพิสูจน์ด้วยตัวเอง แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมตำนานความอร่อย 63 ปีแห่งซอยจุฬา 18
ลูกค้าจึงแวะเวียนมาไม่ขาดสายจนทุกวันนี้
