วันนี้ ปัณณวิชญ์ อยู่ดี นักข่าวข่าวสด จ.พะเยา พาไปกินก๋วยเตี๋ยว ร้าน “สายในเตี๋ยวไก่ตุ๋น” ที่กำลังได้รับความนิยมจากทั้งชาวบ้านในพื้นที่ และนักท่องเที่ยว
จุดเด่นอยู่ที่ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นสูตรพิเศษ ใช้น้ำซุปสูตรเฉพาะที่ไม่ใส่ซีอิ๊วดำเหมือนร้านทั่วไป แต่เน้นความหอมหวาน กลมกล่อม ซดง่าย ไม่เลี่ยน
เจ๊ป๋อง-ปทิตตา น่านอัครนิจ เจ้าของร้านเผยว่า ทางร้านคัดเลือกไก่สดใหม่ทุกวัน ทั้งน่องไก่ แข้งไก่ ตีนไก่ ปีกไก่ และเนื้อไก่ รวมกว่า 30 กิโลกรัมต่อวัน ก่อนนำมาตุ๋นกับสมุนไพร และเครื่องปรุงสูตรเฉพาะ ใช้เวลาตุ๋นนานหลายชั่วโมง จนเนื้อไก่นุ่มเปื่อย รสชาติเข้าเนื้อ
ด้วยความนุ่มของเนื้อไก่และรสชาติน้ำซุป ที่แตกต่างจากร้านทั่วไป เพราะเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน เน้นความกลมกล่อมแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ทำให้ลูกค้าชื่นชอบมาก
หลายคนถึงกับบอกว่า ชิมคำแรกก็รู้เลยว่าต้องกลับมากินอีก กลายเป็นอีกหนึ่งร้านดังของคนรักก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ในเมืองพะเยา
ร้านมีเส้นก๋วยเตี๋ยวให้เลือกทั้งเส้นหมี่เหลือง หมี่ขาว เส้นเล็ก เส้นใหญ่ รวมถึงเกาเหลา สำหรับลูกค้าที่ไม่ชอบเส้น
ราคาจำหน่ายเริ่มต้นเพียง ธรรมดา 50 บาท พิเศษ 60 บาท จัมโบ้ 70 บาท ซูเปอร์จัมโบ้ 80 บาท และเกาเหลา 60 บาท
ถือเป็นราคาที่เข้าถึงง่าย เมื่อเทียบกับคุณภาพและปริมาณที่ได้รับ
ร้านตั้งอยู่ ถนนแม่ต๋ำภูมินทร์ (สายใน) ต.แม่ต๋ำ อ.เมือง จ.พะเยา
