เอกพงษ์ พุทธา ผู้สื่อข่าว น.ส.พ.ข่าวสด พาไปลุยบริเวณริมถนนเลี่ยงเมือง และพื้นที่การเกษตร บ้านโนนตุ่น หมู่ 11 ต.เมืองเก่า อ.เมือง จ.ขอนแก่น
พบชาวบ้านต่างใช้เวลาหลังพระอาทิตย์ตกดิน ออกจับตั๊กแตนตามริมถนน พื้นที่รกร้าง และแปลงการเกษตรที่มีหญ้าขึ้นหนาแน่น ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ตั๊กแตนออกหากินและเกาะนิ่งอยู่ตามต้นหญ้า
อุปกรณ์ที่ใช้จับตั๊กแตนมีเพียงไฟฉายคาดศีรษะสำหรับส่องหาในความมืด และขวดน้ำพลาสติกที่เจาะรูบริเวณใต้บู๊ต เพื่อใช้ใส่ตั๊กแตนที่จับได้ และรองเท้าบู๊ตใส่ป้องกันเท้าเหยียบสิ่งสกปรกและของมีคม
เมื่อพบตั๊กแตนเกาะอยู่ตามต้นหญ้าจะใช้มือจับอย่างรวดเร็ว ก่อนหย่อนลงในขวด
นายอาทิตย์ พันธุชินคุณ อายุ 37 ปี ชาวบ้านโนนตุ่นบอกว่า ตั๊กแตนที่ออกจับเป็นตั๊กแตนพันธุ์ปาทังก้า พบได้มากในช่วงฤดูฝน เนื่องจากมีหญ้าอ่อนขึ้นจำนวนมาก เป็นแหล่งอาหารตามธรรมชาติของตั๊กแตน ทำให้แมลงชนิดนี้ขยายพันธุ์และออกหากินในช่วงเวลากลางคืน
หลังจับได้แล้ว จะนำตั๊กแตนมาล้างทำความสะอาดแล้วนำไปทอด คั่วเกลือ หรือประกอบเป็นเมนูพื้นบ้าน เช่น ตั๊กแตนทอด ตั๊กแตนแกงใส่หน่อไม้ส้ม ถือเป็นอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยม เนื่องจากมีรสชาติอร่อย กรอบ และมีโปรตีนสูง
ถ้าปีไหนจับตั๊กแตนได้มาก ก็จะนำไปขายให้กับเพื่อนบ้าน ในราคาขีดละ 40 บาท เป็นการสร้างรายได้เสริมอีกด้วย
