จานเด็ดสัปดาห์ นี้ ธนรัตน์ นครกัณฑ์ ผู้สื่อข่าว จ.กำแพงเพชร พาไปชิมเมนูท้องถิ่น สัมผัสความอร่อยที่แตกต่างไม่เหมือนใคร ‘ปลาดุกอบโอ่งสมุนไพร’
สมหมาย ศรีลาจันทึก หรือ พี่หมาย อายุ 36 ปี เปิดเผยว่า ดูวิธีการทำปลาดุกอบโอ่ง ช่องทางยูทูบ เกิดความสนใจ ทดลองทำ เพื่อให้ถูกปาก มัดใจลูกค้า
จึงคิดค้นเพิ่มสูตรเด็ดเฉพาะตัว ระดมใส่ ‘เครื่องเทศและสมุนไพรไทย’ นานาชนิดเข้าไปในการหมัก จนได้รสชาติที่กลมกล่อม หอมฟุ้ง
ส่วนกระบวนการผลิต สิ่งสำคัญที่สุดคือ ‘ความใส่ใจในทุกขั้นตอน’ ปลาดุกทุกตัวจะถูกนำมาผ่านกระบวนการล้างทำความสะอาดอย่างพิถีพิถันเพื่อดับกลิ่นคาวปลาให้หมดจด
จากนั้น นำปลามาคลุกเคล้ากับสมุนไพรเครื่องเทศสูตรลับของทางร้าน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ตัวยาและกลิ่นหอมของเครื่องเทศซึมลึกเข้าถึงเนื้อในปลาเต็มที่
นำปลาไปเกี่ยวตะขอคล้องเรียงกันไว้รอบๆ ขอบโอ่งแดง โดยใช้ความร้อนจากเตาถ่านที่อยู่ก้นโอ่ง ให้หมุนเวียนอยู่ภายใน ทำให้เนื้อปลาสุกอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งตัว ผิวภายนอกตึงสวย เนื้อด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ
กินคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บ รสชาติที่อร่อยลงตัว ตามด้วยข้าวเหนียวร้อนๆ หรือข้าวสวย อร่อยฟิน ราคาเริ่มต้น 50 บาท
พิกัดร้านตั้งอยู่ หมู่ที่ 13 บ้านป่ามะม่วง ต.นครชุม อ.เมือง จ.กำแพงเพชร
อยากลองลิ้มชิมรสความอร่อย โทรศัพท์สอบถาม 09-5313-3967 ยินดีให้บริการความอร่อยทุกวัน
