คอลัมน์ อิ่มอร่อย
หัวมุมถนนอักษะ ถนนที่สวยที่สุดย่านฝั่งธนบุรี ที่ตั้งร้านอาหารไทย พีเอส เรสเทอรอง บนถนนพุทธมณฑล สาย 3 แขวงศาลาธรรมสพน์ เขตทวีวัฒนา บริหารโดยทายาทน้ำพริกแม่ประนอม ศิริวัลย์ แดงสุภา ลูกสาวคนรอง
อิ่มอร่อยแวะมาลิ้มชิมอาหารไทย แม่ประนอม แดงสุภา เจ้าของตำรับน้ำพริกแม่ประนอม ลงครัวปรุงรสให้ได้ชิมกันเลย
ออร์เดิร์ฟเมนูแรก เมี่ยงบัวหลวง หรือเมี่ยงคำ ใช้ใบบัวหลวงแทนใบชะพลู ใบทองหลาง เป็นสมุนไพร ช่วยในเรื่องลดความดัน เบาหวาน ส่วนของเมี่ยงมีมะพร้าวคั่ว มะนาว ขิง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทำพอคำราดน้ำเมี่ยงคำสูตรแม่ประนอมเองเป็นอาหารจานสุขภาพ
ขนมจีนซาวน้ำ อาหารไทยๆ อีกหนึ่งเมนู ที่ลูกค้าสั่งกันบ่อยมาก น้ำต้มกะทิปรุงเครื่องแกง ใส่เนื้อปลากรายเหนียวนิ่ม ตักราดขนมจีน ขิง กระเทียมซอย กุ้งแห้งป่น สับปะรด พริก สุดยอดความอร่อย
ต้มข่าปลาสลิดบางบ่อ ปลาตัวโตไม่คาว ทอดจนเหลืองกรอบ เคี่ยวกะทิใส่เครื่องสมุนไพรโรยด้วยใบมะขามอ่อน จัดเสิร์ฟบนกระทะเตาร้อน ใส่ปลาสลิดจนหอมกรุ่นบวกกับความหวานของกะทิ รสชาติออกเปรี้ยวหวานกลมกล่อมกำลังดี กินกับข้าวสวยร้อนๆ
ผัดเผ็ดปลาดุกทะเลแท้ๆ ที่แม่ประนอมบอกว่าไปจ่ายเองถึงตลาดมหาชัย สมุทรสาคร แต่ปลาดุกทะเลใช่ว่าจะมีทุกวัน หากวันไหนไม่มีก็มีปลากรายแท้เนื้อนุ่มเด้งผัดเผ็ดน้ำพริกแม่ประนอมที่ตำสดใหม่ทุกวัน
ปลาทรายทอดน้ำปลา เป็นปลาทะเลที่หายาก บางคนเรียกปลาเห็ดโคน ทอดจนเหลืองกรอบ รอสะเด็ดน้ำมัน เคี่ยวน้ำปลาอย่างดีกับน้ำตาลราดบนตัวปลาทราย กรอบกินได้ทั้งตัว เป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดของร้านที่สั่งกันเยอะ
หอยนิวซีแลนด์ อบราดน้ำจิ้มรสจัดจ้าน เผ็ดกำลังดี บวกกับความหวานของ หอยนิวซีแลนด์ที่สด เป็นอาหารจานเด็ดที่เชฟบรรจงปรุงแบบกินพอดีคำ
กุ้งทอดพริกเกลือ อาหารไทยที่ใช้กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่คั่วกับเกลือ กระเทียม พริกไทยพอเผ็ดร้อน ที่ได้รสชาติอร่อยจะกินเป็นกับแกล้มหรือกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยดี
แกงเขียวหวาน ปลาแซลมอน โรตี ใช้กะทิสดน้ำพริกแกงเขียวหวานแม่ประนอมอย่างดี เคี่ยวจนกะทิแตก ใส่ยอดมะพร้าว มะเขือพวง มะเขือเปราะ เพิ่มสีสันพริกชี้ฟ้า ราดปลาแซลมอนรมควันกินกับโรตีสุดแสนจะอร่อยหรือกินกับข้าวสวยร้อนๆ
ส่วนเครื่องดื่มสมุนไพร มีทั้ง น้ำอัญชันผสมมะนาว น้ำตะไคร้
ทุกเมนู แม่ประนอมบอกว่าจะดูแลให้เชฟทำตามสูตรที่ต้องการ วัตถุดิบเดินจ่ายเอง ใช้น้ำพริกต้นตำรับแม่ประนอมเท่านั้น ลูกค้าที่ติดใจรสชาติอาหารก็จะกลับมาอีก จนบางคนกลายเป็นลูกค้าประจำไปเลย
เปิดตั้งแต่เวลา 10.00-23.00 น. หยุดทุกวันจันทร์ พร้อมรับจัดเลี้ยงในงานฉลองต่างๆ โทร. 08-6029-2555 หรือ 08-1733-5529
