ขึ้นชื่อย่านเยาวราช ทุกคนคงนึกถึงแหล่งอาหารจีน แต่อาหารญี่ปุ่น อร่อยๆ ก็มีให้เลือกฟินที่ร้าน Fujisan sushi (ฟูจิซัง ซูชิ)

ถือเป็นเจ้าแรกที่เปิดร้านอาหารญี่ปุ่นบนถนนเยาวราช เพื่อเป็นอีกทางเลือกเมื่อ คุณมาที่ย่านเยาวราช

มีคุณฉิง คุณซี คุณน้องเป็นเจ้าของร้าน ด้วยแนวความคิดเดียวกันคือ อยากให้ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นได้กินอาหารในราคาไม่แพง เจาะกลุ่มคนชั้นกลางและชั้นล่าง

ส่วนวัตถุดิบเน้นคุณภาพล้วนๆ ซึ่งโชคดีที่รู้จักกับผู้นำเข้าวัตถุดิบจากประเทศญี่ปุ่น จึงรู้วัตถุดิบจากเมืองต่างๆ ที่ส่งมา ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอน ปลาทูน่า ชูโทโร่ โอโทโร่ ปลาฮามาจิ ไข่หอยแม่น ขาปูทาราบะ และวัตถุดิบอื่นอีกมากมาย

สำหรับเมนูมีให้เลือกกว่า 300 เมนู มีซอสกว่า 10 ชนิด ถ้าใครอยากได้ต้น วาซาบิสดๆ ก็มีบริการมาฝนให้กับลูกค้าถึงที่โต๊ะ มีเชฟ 16 คน ที่สามารถแนะนำคุณได้ว่า น้ำซอสแบบไหนทานกับปลาแบบไหน เพื่อดึงรสชาติของเนื้อปลาออกมาให้มากที่สุด

และยังได้รับความเพลิดเพลินจากการชมการทำเมนูต่างๆ ของเชฟบนเคาน์เตอร์บาร์ได้อย่างใกล้ชิด และทุกเดือนจะปรับปรุงเมนูไม่ให้ลูกค้าเบื่อ จากเชฟที่มีความสามารถแตกต่างกันไป

เมนูนำเสนอ อาทิ สลัดฟูจิชัง อโวคาโดโรล แซลมอนโรล เอ็นกาวะโรลทรงเครื่องที่ราดด้วยซอสสูตรเฉพาะฟูจิซัง ซูชิ

พร้อมปลาปรุงรสทรงเครื่อง ที่มีทั้งแซลมอน ทูน่า ทาโกะ แตกต่างจาก ร้านดังๆ ที่คุณกินมา ตัวข้าวปั้นจะน้อย เรียกว่า กินปลามากกว่าข้าว หรือจะเป็นหมูสไลซ์ย่างซีอิ๊ว เรียกว่าเนื้อหมูกับซอสที่ราดมาเข้ากันอย่างลงตัวเแทบจะละลายในปากเลยทีเดียว

หรือถ้าต้องการแซ่บๆ ก็มียำแซลมอน ที่ผสมมากับผักกรีนโอ๊ก เรดโอ๊ก ผักกาดแก้ว กับน้ำจิ้มรสเด็ด หรือจะเป็นแก้มปลาบุรี กุ้งอัลมอนด์ ที่กรอบหอมของเนื้ออัลมอนด์

นอกจากนี้ยังมี ข้าวหน้าปลาดิบรวม ชุดข้าวหน้าปลาแซลมอน ชุดหัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว ฯลฯ

มาลองกินดูหรือถามเชฟดูว่า เมนูไหนเหมาะกับคุณ ทุกเมนูกินแล้วจะติดใจ เพราะด้วยรสชาติที่แปลกใหม่ นุ่มลิ้น และไม่จัดจ้านจนเกินไปนัก เหมือนกินตามต้นตำรับที่ญี่ปุ่น

สำหรับตัวร้านฟูจิซัง ซูชิ อาจจะลึกลับซับซ้อนหน่อย แต่ไม่ใช่ปัญหาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ ด้านหน้าร้านขายอุปกรณ์โทรศัพท์มือถือ เมื่อเดินทะลุเข้ามาจะเห็นตัวร้าน มี 3 ชั้น นั่งชั้น 2 สะดวกที่สุด เมื่อคุณขึ้นมาเหมือนเปลี่ยนคนละโลกเลย ร้านโปร่งโล่งสบาย

ร้านฟูจิซัง ซูชิ อยู่ซอยเยาวราช 23 เริ่มจากถนนเยาวราชผ่านแยกราชวงศ์ จะเจอซอยเยาวราช 23 ทางด้านซ้ายมือ แนะนำให้มารถสาธารณะจะสะดวกกว่า แต่ถ้ามารถส่วนตัวให้มาตอน 17.30 น. เพราะร้านแถวนี้จะปิดหมดทำให้มีที่จอดรถ จากนั้นเดินตรงไปสุดถนน จะเห็นป้ายหน้าร้าน แต่จะปิดในช่วงเย็น ไม่ต้องตกใจให้เดินเข้าซอยข้างร้านเจอแน่นอน

เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00- 21.00 น. หรือสอบถามได้ที่ 09-6879-3554 หรือ 08-6359-3289

ติดตามข่าวสด

ข่าวเด่นประจำวัน