คอลัมน์ จานเด็ด 77 จังหวัด
บ้านโหง่ ม.10 ต.บ้านดู่ อ.อาจสามารถ จ.ร้อยเอ็ด พัฒนาด้านสาธารณสุขมูลฐานให้เป็นศูนย์กลางจัดกิจกรรมด้านสุขภาพ การออกกำลังกายและอาหาร ในหมู่บ้านยังส่งเสริมการเพาะเห็ดนางฟ้า ตามแนวพระราชดำริปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง เห็ดนางฟ้าจึงเป็นอาหารเลิศรสที่ได้รับความนิยม แถมสร้างรายได้ให้ชาวบ้าน
ชัยสิทธิ์ และ เกรียงศักดิ์ ธนสีลังกูร ข่าวสดจังหวัดร้อยเอ็ด ชวนไปลิ้มรสเมนูสุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพ ‘บาร์บีคิวเห็ดนางฟ้า’ สูตรเฉพาะ
น.ส.กันทิมา นิโครธางกูร เจ้าพนักงานทันตสาธารณสุข ที่คิดค้นร่วมกับคณะกรรมการกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร นางบัวไข ธรรมวงศ์ ประธานฯ และนางวาสนา มูลสิติ
เครื่องปรุง เห็ดนางฟ้า สับปะรด ขิง ซอสหอยนางรม และไม้เสียบลูกชิ้น
วิธีทำง่ายๆ แต่อร่อยเด็ด เก็บเห็ดนางฟ้าสดใหม่จากโรงเรือนปลอดจากสารพิษมาล้างน้ำสะอาด ฉีกเป็นเส้น ปรุงด้วยซอสหอยนางรม ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นมาเสียบสับปะรด ขิงฝานเป็นแว่นๆ สลับกับเห็ดนางฟ้า ก่อนนำมาย่างไฟอ่อนๆ จนสุกได้ที่
กลิ่นนี้หอมยั่วน้ำลาย รสชาติของเห็ดหวาน เนื้อแน่น กินเลยก็ได้ หรือจะจิ้มน้ำจิ้มก็ไม่ว่า
สูตรน้ำจิ้ม ประกอบด้วย กระเทียม พริกสด รากผักชี ข่า ถั่วลิสงคั่ว สับปะรด นำทั้งหมดมาโขลกให้แหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลให้ได้รสเผ็ดนำหวานตาม
บาร์บีคิวเห็ดนางฟ้าอาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยขับลม ช่วยย่อยแถมไม่อ้วน
จะกินเป็นอาหารว่าง หรือใช้รับรองแขกก็ได้
