คอลัมน์ สวรรค์ในครัว
เขียงมะขาม
นานทีปีหนจะพาแวะเวียนไปกิน “ร้านหรู”บ้าง พี่น้องเพื่อนฝูงคงไม่ว่ากัน
กินร้านข้างถนนทุกมื้อก็เบื่อได้ กินหรูทุกวันก็เลี่ยนไปอีกแบบ
สลับกันไปตามโอกาส(และสตางค์ในกระเป๋า)จะอำนวยก็แล้วกันขอรับ(ฮา)
จริงๆ ร้านที่ว่านี้เป็นร้านเก่าแก่ประจำห้างพารากอน กินกันมาตั้งแต่ยังไม่รู้จักว่าเจ้าของเป็นใคร
จนกระทั่งรู้จักกันแล้วต้องแอบๆไปกิน เพราะเจ้าของประเภทสปอร์ต-กทม.
เดี๋ยวกินแล้วเกร็ง(ฮา- อีกที)
ร้านนี้ชื่อ “อมิชี่” อยู่ชั้นล่างของสยาม พารากอน
ชื่อร้านเป็นภาษาอิตาเลียนแปลว่าเพื่อน เพราะฉะนั้นก็ต้องขายอาหารอิตาเลียนสิจ๊ะ
และถ้าเป็นร้านอาหารอิตาเลียน อยากรู้ว่ามีฝีมือจริงหรือไม่ก็ต้องวัดกันที่ “พาสต้า”
ไม่ว่าจะเป็นเส้นหรือเป็นข้าว
ถ้าชอบเส้น ขอให้ลองสองเมนูแนะนำของเขาคือ ลิงกวินี่ซอสเพสโต้ หรือ ซอสโหระพา กับสปาเก็ตตี้แองเจลแฮร์ (เกือบเส้นหมี่) ผัดไข่กุ้ง – และถ้าชอบอลังการก็ใส่กุ้งแม่น้ำ (เพิ่มสตางค์) เข้าไป
ปกติซอสเพสโต้ถ้าทำไม่ถึงจะจืดๆ เลี่ยนๆ แต่สูตรนี้ภริยาเจ้าของร้านเขาเคี่ยวจนข้น กินแล้วรสเข้มสะใจ
ส่วนแองเจลแฮร์เมนไทโกะหรือไข่กุ้ง กินไปแล้วแตกโป๊ะๆในปาก ร้านที่ทำเก่งๆเวลากินเข้าไปแล้วรู้สึกเหมือนกินอาหารฝรั่งกับอาหารญี่ปุ่นไปพร้อมๆกัน
ที่นี่ก็ด้วย
ที่เด็ดขาดของเขาอีกจานคือ ริซอตโตทรัฟเฟิล ถ้าจะเอาอิ่มเลยก็สั่งแบบมีปลา กระพงย่างมาด้วย
แต่สำหรับครอบครัวพุงกางแล้ว ที่สุดยอดที่สุดของร้านนี้คือขาแกะตุ๋นไวน์แดง
อร่อยขนาดสั่งขนมปังเพิ่มเอามาเช็ดจานกันเลย(ฮา)
แต่วันนั้นไม่ได้สั่ง เพราะไปกัน 5 แต่ว่าไม่กินแกะเสีย 2
ที่นึกได้และมาเขียนใหม่ เพราะร้านเขาเพิ่งปรับปรุงให้ดู”ชิค”กว่าเดิม
จากมีกระจกกั้นก็โปร่งๆ นั่งสบาย ดูวัยรุ่นขึ้น
แต่รสชาติอาหารคงเดิมครับ
มีสตางค์และมีเวลาก็น่าไปลอง
