คอลัมน์ อิ่มอร่อย
หากผ่านถนนสามัคคีตัดใหม่ อ.ปากเกร็ด จ.นนทบุรี สะดุดตาทุ่งหญ้าน้ำพุสีขาวพลิ้วไสวกระทบแสงแดดสวยสะพรั่ง เป็นที่ตั้งของร้านอาหารสไตล์เวียดนามอินเตอร์ ชื่อ บั๊ญเฝอ ของ คุณฉานนิภา วลาพล กับ คุณวลัยภรณ์ ประมาณพล สองสาวสวยหุ้นส่วนร้าน
ทั้งสองพูดถึงที่มาของร้านอาหารสไตล์เวียดนาม เกิดจากรักสุขภาพ ชอบทานอาหารประเภทผักและการปรุงแบบไม่มีน้ำมัน ตะลอนชิมอาหารทั้งในและต่างประเทศ จนค้นพบสไตล์ที่ชื่นชอบ ได้รู้จัก เชฟระดับปรมาจารย์ ต้นตำรับสูตรน้ำจิ้ม น้ำซุปที่แสนอร่อย ออริจินอล ที่มาของร้าน บั๊ญเฝอ จึงเกิดขึ้น
น้ำซุปผสมผสานระหว่าง เวียดนาม และฝรั่งเศส ใช้ความหอมจากเครื่อง ยาจีน และความหวานจากหัวหอมเพิ่มความหอมกรุ่น กลมกล่อม
ส่วนน้ำจิ้มมีซอสพริกศรีราชา ที่ปรุงขึ้นใหม่กลายเป็นสูตรเฉพาะบั๊ญเฝอ และซอสฮอยซิน ที่ผ่านการปรุงจนกลมกล่อมลงตัวของการนำซอสทั้ง 2 อย่างมาผสมกันจนเป็นความอร่อยลืมอิ่ม ยิ่งเพิ่มพริก กระเทียม มะนาว แค่นี้ก็เป็นทั้งน้ำจิ้มหม้อไฟเวียดนามรสเด็ดแซ่บ
บั๊ญเฝอยังเอาใจคนรักสุกี้ ด้วยน้ำจิ้มสุกี้สูตรไหหลำ เต้าหู้ยี้ พริกคั่ว หอมรสจัดจ้าน ที่ใครชิมต้องบอกอร่อยได้ใจ
การพิถีพิถันที่เป็นหัวใจของร้านบั๊ญเฝอ คือ ความสดใหม่ของอาหาร ที่คัดสรรเนื้อโคขุนจากฟาร์มดัง หมูจากฟาร์มปิด อาหารทะเลสดใหม่ ลูกชิ้นกุ้งบั๊ญเฝอ ลูกบอลไส้ลาวารสชาติต้องชิม เป็นสูตรลับเฉพาะ ผักที่สะอาด กรอบ สดใหม่ ถูกหลักอนามัย
ส่วนหนุ่มสาวโซเชี่ยลชิลชิล ภายในตกแต่งสไตล์ลอฟต์ โปร่งโล่งสบาย กำแพงสวยๆ ภาพวัด พระราชวัง ทุ่งหญ้าน้ำพุแปลงใหญ่ให้อัพรูปกำแพง กราฟิตี้สีสดใส เรียกว่าถ้าไม่ถ่ายรูปจุดนี้มาไม่ถึงบั๊ญเฝอ เลยทีเดียว
ชื่อร้าน บั๊ญเฝอ เป็นชื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวเวียดนามเส้นจะเล็กๆ มีความเหนียว และนิ่มมากกว่า ไม่เหมือนกับเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นไทย เฝอหม้อไฟเวียดนามอินเตอร์ จะคล้ายชาบู วัตถุดิบเหมือนกันหมด ต่างกันก็แค่น้ำจิ้มกับน้ำซุป น้ำซุป บั๊ญเฝอ วัตถุดิบหลายเชื้อชาติ มีจีนผสมเวียดนามปรุงน้ำซุปในหม้อเดียวกัน จะลวกจิ้ม ก็อร่อย
ส่วนเมนูอาหารจานเดียว ฟรายต์ ไจแอนด์ เออซูล่า หนวดปลาหมึกยักษ์ นำเข้าจากญี่ปุ่นปรุงรสทอดกรอบนุ่มนิ่มจิ้มน้ำซอสรสอร่อย
ไก่ทอดสมุนไพร ที่สดทอดใหม่กรอบอร่อย และอีกเมนูเด็ด เกี๊ยวห่อชีสทอด ที่กรอบ กัดเคี้ยวชีสแตกซ่านในปาก
ประเภทเครื่องดื่มมีบริการ ชามะนาวน้ำผึ้ง ชามะนาวใบเตย ชาเก๊กฮวย ของหวานเฉาก๊วยนมซดสด เฉาก๊วยทำเอง น้ำจะ เข้มข้นหวานนำ พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน ทำจากเนื้อน้ำมะพร้าวสดอ่อนเป็นอีกเมนูที่แนะนำ แกะสลักด้วยเลเซอร์แบน
ร้านบั๊ญเฝอ เปิดทุกวันตั้งแต่ 11.00-22.00 น.
