คอลัมน์ จานเด็ด77จังหวัด
“ทวีศักดิ์ เดชชู” ข่าวสด – เมืองละโว้ ลพบุรี แดนภาคกลาง พาไปลิ้มรสอาหารปักษ์ใต้ ที่ ถ.สายนเรศวร หรือ ถ.สายป่าหวาย ออกจากวงเวียนศรีสุริโยทัย หรือวงเวียนสมเด็จพระนารายณ์ ไป 500 เมตร เขต ต.ป่าตาล อ.เมือง จ.ลพบุรี
เป็นร้านอาหารตามสั่ง สั่งได้จริงๆ ชื่อ “ครัวโนรา” มีทั้งอาหารอีสาน-กลาง-ใต้-เหนือ
เจ้าของร้านเป็นคนใต้บ้านเรา ปลัดอำเภอโคกเจริญ จ.ลพบุรี ชื่อ “วิทวัส พงศ์กรเกียรติ”
ร้านนี้ลือชื่อด้านผัดพริกสะตอ ทั้งผัดสะตอกุ้ง ผัดสะตอเนื้อหมู ผัดสะตอเนื้อ
แต่ลูกค้ามักไม่พลาด “ผัดสะตอกุ้ง” ขายดีมาก อุปกรณ์เครื่องแกงพ่อครัวปรุงเองทั้งหมด แทบไม่ซื้อเครื่องแกงใน ท้องตลาดเลย
เครื่องปรุงความอร่อย โดยเครื่องแกงมี พริกขี้หนู ขมิ้น พริกไทยดำ ตะไคร้ ผิวมะกรูด กระเทียม หอมแดง กะปิ นำมาโขลกให้แหลก แล้วนำไปผัดกับน้ำมันพืชร้อนๆ ผัดได้ที่แล้วก็ใส่กุ้ง ผัดพอสุกแล้วก็ใส่สะตอลงไป ผัดอีกสักพักก็ใส่เครื่องปรุงลงไป
เครื่องปรุงมี น้ำตาล น้ำปลาอย่างดี น้ำมันหอยนิดหน่อย ใส่นมสดลงไปพอควร ผัดให้เครื่องแกงเข้ากันดีได้รสชาติอร่อย คลุกเคล้ากับน้ำมันร้อนๆ สักพักก็เอาใส่จานรับประทานได้เลย กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นกับแกล้มได้ทั้งนั้น
ผัดสะตอกุ้งกรรมวิธีของกุ๊กร้านนี้หรอยจังฮู้ ไปร้านนี้ ไม่ถูกโทร.ได้ที่ 09-7056-3086, 09-1875-8542 เปิดตั้งแต่ 10.00-22.00 น.
