ห้องแถว150 ปี สู่ ซาร์นีส์ แบงค็อก – Sarnies Bangkok ร้านกาแฟสุดฮิปที่ไม่ได้มีดีแค่กาแฟ
เมื่อไม่นานมานี้ Sarnies ได้ขยายสาขามากรุงเทพฯ เป็นครั้งแรก ใช้ชื่อว่า ซาร์นีส์ แบงค็อก (Sarnies Bangkok) โดยเปิดร้านอยู่ภายในห้องแถว 2 ชั้นเก่าแก่อายุกว่า 150 ปีย่านเมืองเก่าติดริมแม่น้ำเจ้าพระยาอย่างเจริญกรุง ให้ชาวกรุงที่ชื่นชอบกาแฟได้เปลี่ยนบรรยากาศกัน
ย้อนความกันหน่อยว่า Sarnies Cafe ในประเทศสิงคโปร์นั้นก่อตั้งในปีพ.ศ. 2554 โดยชาวออสเตรเลียชื่อ เบน ลี (ฺBen Lee) ซึ่งผันตัวเองจากนายธนาคารมาเปิดคาเฟ่ ส่วนชื่อร้านว่า Sarnies นั้นก็ได้มาจากคำศัพท์สแลงที่ชาวอังกฤษชอบใช้เรียกแซนด์วิชนั่นเอง
สภาพของห้องแถวที่เป็นร้าน Sarnies Bangkok ในปัจจุบัน
อย่างที่เกริ่นไปก่อนหน้านี้แล้วว่า Sarnies Bangkok ไม่ได้มีดีแค่กาแฟอย่างเดียว แต่ยังเน้นเมนู brunch หรืออาหารมื้อสาย ที่ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพอีกด้วย
บาริสต้าชาวมาเลเซียของร้าน อีริค ชาน (Eric Chan) กล่าวว่า ร้านกาแฟในกรุงเทพนั้นมีจำนวนมหาศาล แต่มีเพียงไม่กี่ร้านเท่านั้นที่เสิร์ฟอาหารมื้อสายด้วย เขาจึงหวังว่าการเปิดร้าน Sarnies Bangkok จะสร้างความพิเศษไม่เหมือนใคร ถูกใจลูกค้าสายคาเฟ่อีกหลายคน
นอกจากนี้ อีริคบอกว่าในอนาคต Sarnies Bangkok จะเสิร์ฟอาหารมื้อค่ำด้วย
สำหรับเมนูในร้านนั้นก็มีหลากหลาย เริ่มกันที่เครื่องดื่มกาแฟทั่วไปตั้งแต่เอสเปรสโซ ลาเต้ มอคค่า แต่เมนูพิเศษของร้านนั้นคงไม่พ้น Iced Orange Mocha (140 บาท) โดยอีริคบอกว่าความเปรี้ยวหอมชื่นใจที่ได้นั้นมาจากการใช้ส้มสด ๆ แทนที่จะเป็นไซรัป ส่วนช็อกโกแลตในมอคค่านั้นก็มาจากซอสช็อกโกแลตที่ทางร้านทำเองอีกด้วย ใครที่คิดว่าไม่ชอบกาแฟที่มีรสเปรี้ยวจากส้มก็อาจจะลองสั่ง Iced Coconut Long Black (140 บาท) ซึ่งเป็นกาแฟดำใส่น้ำมะพร้าวสด
เรื่องคุณภาพของกาแฟนั้นไม่ต้องพูดถึง เพราะ Sarnies Bangkok ใช้เมล็ดกาแฟจากทั่วทุกมุมโลก ไม่ว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟจากจังหวัดลำปาง ประเทศลาว ชิลี ปานามา บราซิลและเอลซัลวาดอร์ ทั้งหมดผ่านการคั่วจากโรงคั่วกาแฟในซอยสุขุมวิท 39 ชื่อ อะ สติมูแลนท์ บาย ซาร์นีส์ (A Stimulant by Sarnies)
นอกจากอาหารประเภทแซนด์วิชแล้ว ทางร้านยังแนะนำอีกเมนูซึ่งสามารถแบ่งกันทานได้ 2-3 คนเลยทีเดียวคือ ฟรายอัพ (Fry-up) (450 บาท) ซึ่งเป็นอาหารเช้าสไตล์อังกฤษที่เน้นของทอดเป็นหลัก มาพร้อมชามใหญ่อัดแน่นไปด้วยไข่ (เลือกได้ว่าจะเอาไข่ดาว ไข่เจียวหรือลวก) เบค่อนที่รมควันมาแล้วจนกรอบ ไส้อั่ว ถั่วอบ มะเขือเทศย่าง เห็ดผัดและขนมปังแป้งหมัก (sourdough bread)
หากใครที่ต้องการขนมปังหรือของหวานแทนอาหารคาว ทางร้านมีขนมปังที่ส่งตรงมาจาก Amantee ร้านขนมปังสไตล์ฝรั่งเศสที่ตั้งอยู่บนถนนจันทน์เก่า แต่อีริคบอกว่าเมนูขายดีที่เป็นขวัญใจของลูกค้าคือบราวนี่ Very Fudgy Brownie (140 บาท) กับ คุ้กกี้ Chunkiest Choc-Chip Cookie (100 บาท) ที่เน้นช็อกโกแลตเต็มคำ โรยข้างบนด้วยเกลือเพื่อตัดกับความหวาน ทำให้อร่อยลงตัวอย่างพอดิบพอดี
Sarnies Bangkok ตั้งอยู่บนซอยเจริญกรุง 44 ห่างจาก BTS สะพานตากสินเพียงไม่กี่ร้อยเมตร เปิดทุกวัน เวลาตั้งแต่ 8:00 – 17:30 น. ในอนาคตคาดว่าจะขยายเวลาเปิดเพื่อเสริ์ฟอาหารมื้อค่ำอีกด้วย
อ่านเรื่องนี้ในเวอร์ชั่นภาษาอังกฤษ: Savor Sarnies Sandwiches in 19th Century Bangkok Shophouse
…..
