คอลัมน์ จานเด็ด 77 จังหวัด
เฮอริเทจกรุ๊ป ผู้ผลิตอาหารจากธรรมชาติระดับพรีเมียมของไทย ทั้งยังเป็นผู้ส่งออกและนำเข้าถั่ว ผลไม้อบแห้ง และน้ำผลไม้ชนิดต่างๆ
ในโอกาสจัดกิจกรรม “เฮอริเทจ เกรต ดิช วิธ เบสต์เชฟ” ได้เชฟกระทะเหล็กชื่อดังอย่าง เชฟชุมพล แจ้งไพร มาสาธิตการปรุงเมนูเด็ด “หอยเชลล์ฮอกไกโดย่างซอสอัลมอนด์”
วัตถุดิบหลัก ใช้หอยเชลล์ฮอกไกโด ถั่วอัลมอนด์ซีกของเฮอริเทจกรุ๊ป
เริ่มจากการนำถั่วอัลมอนด์ซีก โรยเกลือเล็กน้อย นำมาคั่วบนกระทะ พอให้ได้กลิ่นหอม แล้วนำมาบดพอละเอียด พร้อมกับนำหอยเชลล์ย่างบนกระทะที่ใส่เนยเล็กน้อยให้พอสุก นำขึ้นจากกระทะมาพักไว้
ต่อด้วยทำซอสอัลมอนด์ ด้วยการนำโชยุ มายองเนส เกลือ และพริกไทยผสมให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย ก่อนนำอัลมอนด์บดตามลงไป แล้วนำทั้งหมดลงกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ตั้งไฟปานกลาง
พอได้กลิ่นหอมของซอสอัลมอนด์ให้โรยกระเทียมสับเล็กน้อย แล้วนำมาราดลงบนหอยเชลล์ฮอกไกโดย่าง โรยอัลมอนด์ซีกอีกนิดบนหอยเชลล์ เพิ่มความกรุบกรอบหวานมัน ทานแกล้มกับผักชิโครี ที่ให้รสขมนิดๆ รับรองติดใจ
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ของ เฮอริเทจกรุ๊ป ดูเพิ่มเติมได้ที่ www.heritagethailand.com
