คอลัมน์ อิ่มอร่อย
สัปดาห์นี้แวะเวียนมาชิม ก๋วยจั๊บสูตรยะลา-น้ำข้น ที่ร้านก๋วยจั๊บหมูกรอบ (เฮียสุย) อีกครั้งหนึ่ง ที่เพลินนารี่ มอลล์ ชั้น 1 Plearn Food โดยขยับขยายจาก ซอยวัชรพล กรุงเทพฯ มาเปิดเป็นสาขาที่ 2 บนช็อปปิ้งมอลล์แห่งนี้
คุณจินตวัฒน์ เหล่าพงศ์หาญ หรือ เฮียบูรณ์ อายุ 52 ปี เจ้าของร้าน เล่าว่า ตนเองเป็นคน จ.ยะลา มาทำงานที่กรุงเทพฯ จากนั้นได้กลับบ้าน เพราะเบื่อชีวิตการทำงานบริษัท
ต่อมาได้นำสูตรก๋วยจั๊บของคุณอา (เฮียสุย) ที่ชาวไทยเชื้อสายจีนในสามจังหวัดชายแดนใต้นิยมกินกัน ซึ่งมีรสชาติต่างจากที่เคยกินที่อื่นๆ มาเปิดร้านขายที่ซอยวัชรพล จนขายดีต้องขยายสาขามาตรงนี้ เพื่อเอาใจ ลูกค้าขาประจำที่ส่วนใหญ่ทำงาน และมีบ้านอยู่ในย่านนี้ ซึ่งยังคงความอร่อยเหมือนเดิม
จุดเด่น-ทีเด็ดของก๋วยจั๊บสูตรยะลาของร้านจะใช้เส้นสดที่มีความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษเพราะเป็นเส้นที่ทำเอง ไม่แห้งหรือเละจนเกินไป
ส่วนน้ำซุปใช้กระดูกหมูเคี่ยวจนเป็นน้ำซุปรสชาติหวานหเสิร์ฟขึ้นโต๊ะพร้อมกับหมูกรอบ และเครื่องเคียงให้เลือกหลายชนิด ทั้งลิ้นหมู ตับ หัวใจ เลือด กระเพาะ และเนื้อหมูนุ่มๆ กินร้อนๆ แทบไม่อยากวางช้อน
อีกเมนูที่แนะนำสำหรับร้านนี้คือหมูกรอบ ตามชื่อร้านที่ต้องขอบอกว่าเป็นทีเด็ด เลือกซื้อวัตถุดิบเองทุกอย่าง รับรองความสะอาด หมูกรอบแห้ง และหอม ใช้หมูสามชั้นทอดจนกรอบนอกนุ่มใน จะกินกับก๋วยจั๊บหรือสั่งกินเปล่าๆ ก็อร่อยเหมือนกัน
สำหรับหมูกรอบเสิร์ฟคู่กับพริกน้ำส้มที่ตำพริกเหลืองจนละเอียด แล้วนำมาผสมกับน้ำส้มสายชู มีกลิ่นหอมของพริกเหลืองตัดกับความเลี่ยนของหมูกรอบได้อย่างดี หรือใครชอบน้ำจิ้มซีอิ๊วหวานก็มีให้เลือกอีกแบบ
นอกจากนี้ทางร้านยังเอาใจลูกค้าที่กำลังลดน้ำหนักไม่อยากกินเส้น ด้วยเมนู เกาเหลา ก๋วยจั๊บ กินได้โดยไม่ต้องปรุง
เฮียบูรณ์การันตีว่า ก๋วยจั๊บร้านเรา รสชาติไม่เหมือนที่ขายตามทั่วไป จะกินก๋วยจั๊บต้องมาที่นี่ กินที่ร้านเหมือนได้กินที่จ.ยะลา ของทุกอย่างในร้านเลือกซื้อด้วยตัวเอง ปรุงเอง รสชาติไม่มีผิดเพี้ยนแน่นอน
ส่วนราคาก๋วยจั๊บถ้วยละ 50 บาท เกาเหลา 60 บาท หมูกรอบขีดละ 90 บาท
ร้านก๋วยจั๊บหมูกรอบ (เฮียสุย)สาขา 2 อยู่ในเพลินนารี มอลล์ ชั้น 1 Plearn Food ในซอยวัชรพล ถนนเลียบทางด่วนรามอินทรา วิ่งเข้ามาในซอยวัชรพลมาตามทางประมาณ 1 กิโลเมตรกว่าๆ ให้สังเกตด้านขวาผ่านตลาดถนอมมิตร ถัดมาจะเห็นรูปปั้นหมีก็ถึง ลานจอดรถกว้างขวาง
เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00-20.00 น. เบอร์โทรศัพท์ 08-1540-8148
