คอลัมน์ สวรรค์ในครัว
เขียง มะขาม
ขุ่นน้องที่โรงพิมพ์ไปได้ครีมมากล่องใหญ่ แล้วไม่รู้จะทำอะไร เลยโยนต่อมาให้
นึกขึ้นมาได้ว่ามีน้ำมันทรัฟเฟิลที่หิ้วติด มือมาจากแดนไกลมาเมื่อสองเดือนที่แล้วแต่ยังไม่ได้เปิดขวด
เพราะขุ่นน้องชายที่เป็นอาจารย์เชฟบอกว่าเปิดแล้วต้องรีบๆ ใช้ให้หมดใน 3 เดือน ไม่งั้นเสียสถานภาพนักศึกษา เอ๊ยเสียรสทรัฟเฟิล
(ฉะนั้น ช่วงนี้ใครอยากให้หิ้วน้ำมันทรัฟ เฟิลไปเหยาะอะไร-ที่ไหน ให้แจ้งมาขอรับ)
เลยขอแรงเด็กที่บ้านปอกหอม-กระเทียม ไว้เยอะๆ
สอยเห็ดฟางมา 2 ห่อล้างแล้วหั่นเตรียมไว้
ตั้งกระทะร้อน ลงน้ำมันมะกอกนิดเดียว หอม-กระเทียมลงก่อนผัดรวมกันกับเบคอน สลดแล้วค่อยเห็ดตาม
พอนิ่มได้ที่กลิ่นดีรสใช้ได้ เพราะปรุงเกลือ พริกไทย และไวน์ขาวแล้ว
ตักลงเครื่องปั่น เติมครีม นมจืด และเกลือ-พริกไทยอีกที
ได้ซุปครีมเห็ดแล้วทำไส้กรอกต้มแล้วย่างกับสลัดผักกินแกล้ม
ครีมยังเหลือเอาเห็ดแชมปิญองผัดกับหอม-กระเทียมสับละเอียดและเบคอน ปรุงรสแล้วเติมครีม นม น้ำสต๊อก ก่อนเอาเปนเน่ (พาสต้าเป็นหลอดๆ) ที่ต้มไว้ลงคลุก
ได้พาสต้ามาอีกจาน
มีสลัดผักกับองุ่น ปรุงน้ำสลัดเอง ใช้ บัลซามิก มิรินเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก ผสมให้ได้รสเปรี้ยว-เค็ม-หวานเสมอกัน
ขนมปังฝรั่งเศส ท่อนยาว หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว เอาเข้าไปผิงในเตาติ๊งให้กรอบนอกนุ่มใน
เท่านั้นก็ได้สารอาหารครบหมู่
เวลาขึ้นโต๊ะก็ตักซุปใส่ถ้วยเล็ก อุ่นในไมโครเวฟให้พอมีควันแล้วเหยาะน้ำมันทรัฟเฟิลลงไป 2-3 หยด
อย่ามากกว่านั้น-จะเลี่ยน
ถ้าน้อยไปก็จะไม่หอม
แต่ถ้าออกมาพอดีแล้ว ต่อให้ซุปตามร้านอาหารหรูๆ ที่สั่งกินแล้วราคาถ้วยละ 400-500 ก็ทำอะไรเราไม่ได้
นั่น-โม้ซะ
แต่ถ้าใครไม่เชื่อ เตรียมเครื่องปรุงหรือทำซุป รอไว้
จะตาม ไปเหยาะทรัฟเฟิลให้ จะได้หมดก่อน 3 เดือน
เดี๋ยวไอ้เชฟมันด่าว่าทำเสียของ
ฮา
