คอลัมน์ จานเด็ด77จังหวัด
“วัชรากร นามสีฐาน” ข่าวสด-นครราชสีมา พาไปลิ้มรสอาหารที่ร้าน “ครัวปูไข่ปากช่อง” ของ “พรทิพย์ น้อยนาง” “สงกรานต์ ปานาง” เป็นอาหารจานเด็ด จนเป็นที่มาของชื่อร้านครัวปูไข่ คือ “ปูทะเลไข่นึ่ง” ในช่วงเทศกาลท่องเที่ยว ไฮซีซั่นกับบรรยากาศสายลมเย็นสบาย
ปูไข่นึ่ง ที่ร้านนี้สั่งซื้อปูทะเลสดจากทะเลแม่กลอง ที่ไข่เต็มกระดองเลือกขนาด 2-3 ขีด นำมาล้างน้ำให้สะอาด ใส่ภาชนะไปนึ่งตั้งเวลาประมาณ 3 นาที หากนึ่งนานกว่านี้มันปูจะสุกทำให้ไม่อร่อย เสร็จแล้วนำไปจัดใส่จาน แกะปูเห็นไข่สีเหลืองอมส้มของมัน
จากนั้นทำน้ำจิ้มรสเด็ดเครื่องสมุนไพรไทยให้อร่อย 2 รส เริ่มจาก พริกขี้หนูสวน กระเทียมโทน รากผักชี น้ำตาลทราย น้ำปลาอย่างดี น้ำมะนาว นำไปปั่นรวมกันให้ละเอียด เสร็จแล้วเติมน้ำอุ่นนิดหนึ่ง ตักใส่ถ้วย นำมาเสิร์ฟจะได้รสชาติชวนน้ำลายหก
ช่วงนี้ทางร้านลดราคาพิเศษอยากเอาใจลูกค้าช่วงเศรษฐกิจ ไม่ดี มีอาหารทะเลสดๆ และอาหารตามสั่งหลากหลาย ที่ร้านมีห้องแอร์ด้วยเผื่อไว้บริการลูกค้าที่ไม่อยากนั่งสูดบรรยากาศด้านนอก
ร้านครัวปูไข่ปากช่อง ตั้งอยู่ริมถนนปากช่อง-ซับสนุ่น บ้านหนองกะจะ ด้านหลังเขาแคน เทศบาลเมืองปากช่อง จ.นครราชสีมา เปิดเวลา 09.00-22.00 น. ทุกวัน สอบถามและจองโต๊ะได้ที่ โทร.08-7061-3411 และ 08-1100-9163
