อิ่มอร่อย
หากพูดถึงเมนูอาหารสไตล์ อิตาเลียน ที่เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน เชื่อว่าต้องมีเมนูพิซซ่ารวมอยู่ด้วยแน่นอน
สัปดาห์นี้เอาใจคนอยากพักผ่อน นอนฟังเสียงคลื่นริมชายหาด แวะชิมพิซซ่าเจ้าเก่าตั้งอยู่บนหาดวงเดือน เกาะเสม็ด จ.ระยอง ที่ร้าน “ทม พิซซ่ารีสอร์ท” มี คุณบรรทม เจริญผล หรือ เจ้ทม คนพื้นเพบนเกาะเสม็ดเป็นเจ้าของ
คุณบรรทมเล่าว่า ร้านอาหารแห่งนี้เปิดมากว่า 40 ปี ตั้งแต่ปี 2518 ตอนแรกเป็นร้านอาหารตามสั่ง มีร้านนี้เพียงร้านเดียว ต่อมามีนักท่องเที่ยวและทหารชาวต่างชาติเริ่มหลั่งไหลกันมาเที่ยวจึงเปิดเป็นร้านอาหาร และทำพิซซ่าขายด้วย
ร้านทมพิซซ่า จึงเป็นร้านขายพิซซ่าเจ้าแรกและเจ้าเดียว บนเกาะเสม็ดมาอย่างยาวนาน ขึ้นชื่อในรสชาติและความหอมกรอบอร่อยของแป้ง อีกทั้งมีลูกค้าที่เป็นนักท่องเที่ยวชาว ต่างชาติเคยมากินแล้วบอกสูตรให้ จึงพัฒนามาจนเป็นสูตรเด็ดของทางร้าน
กรรมวิธีการทำพิซซ่าทางร้านจะนวดแป้งและทำแผ่นแป้งตามจำนวนลูกค้าสั่ง จะไม่ทำเก็บเอาไว้ เพราะต้องการความสดใหม่ หากใครที่เป็นคอพิซซ่าตัวจริง มีโอกาสแวะมาเที่ยวที่เกาะเสม็ดต้องมาชิมให้ได้
สำหรับพิซซ่าที่นักท่องเที่ยวนิยมสั่งมากที่สุด ต้องยกให้พิซซ่าหน้าซีฮอร์ส (sea horse) หรือพิซซ่าเนื้อม้า ใช้เนื้อม้าเป็นส่วนผสมหลัก แต่ปัจจุบันเนื้อม้าหายาก จึงใช้ซาลามี่ เบค่อน แฮม เนื้อ เห็ดปาปิยอง และชีสที่นำเข้าจากประเทศออสเตรเลีย ด้วยความเข้มข้นของชีส และหน้าที่อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมจึงถูกยกให้เป็นเมนูเด็ดของร้าน
หากลูกค้าไม่กินเนื้อ ทางร้านมีพิซซ่าหน้าซีฟู้ด ใช้เนื้อสัตว์ทะเลสดใหม่เป็นส่วนผสม อีกเมนูที่แนะนำคือสปาเกตตีซอสมะเขือเทศหมูสับ ปรุงซอสรสเข้มข้นถูกใจลูกค้าที่มาทานจนเป็นเมนูที่ขายดีอีกเช่นกัน
ขยับไปที่เมนูอาหารแบบไทยๆ กันบ้าง ปลาสามรส ใช้ปลากะพงขาวตัวขนาดพอเหมาะ สดๆจากตลาดบ้านเพ ทอดพอกรอบ ราดด้วยน้ำซอสรสชาติเผ็ดเปรี้ยวหวาน หรือปลากะพงนึ่งมะนาว รสแซ่บจัดจ้านใช้ปลากะพงทั้งตัวนึ่งแล้วราดด้วยน้ำยำสูตรมะนาว โดยใช้มะนาวแท้ๆ ซึ่งทางร้านปลูกสวนมะนาวเอง
นอกจากนี้ยังมีอาหารทะเลอีกหลายอย่าง เช่น หอยเชลล์ อบเนย ผัดกะเพราปลาหมึกรสจัด ปลาหางเหลืองทอดกระเทียม เป็นต้น
ตบท้ายด้วยของหวานและเครื่องดื่มเย็นๆ กล้วยหอมชุบแป้งทอด กล้วยหอมทองสุกเหลืองชุบแป้งแพนเค้กนำไปทอดน้ำมันร้อนๆ จิ้มกับน้ำผึ้ง
“ทม พิซซ่ารีสอร์ท” เกาะเสม็ด เปิดบริการทุกวันเวลา 07.00 -23.30 น. โทร. 0-3864-4367-9 คุณบรรทม เจริญผล โทร.08-1864-9425
ตั้งอยู่ที่อ่าววงเดือน ใกล้กับชายหาด จากท่าเรือฝั่งเพ มีทั้งเรือที่ไปอ่าววงเดือนโดยตรงและเรือที่ไปลงท่าเรือหน้าด่าน ใช้เวลาเดินทางประมาณ 45 นาที เมื่อมาถึงเกาะเสม็ด ขึ้นรถแท็กซี่กระบะสีเขียว ราคาเหมา 250-300 บาท ให้ไปส่งที่ ทม พิซซ่ารีสอร์ท
