จานเด็ดวันนี้ “อดิศร จิตตเสวี” ผู้สื่อข่าวข่าวสด แนะนำเมนูปลาเนื้ออ่อนราดพริกขี้หนูสวน ที่ร้านเอมโอช จ.สุพรรณบุรี ของคุณพุทธชาติ ธารีสังข์ เจ้าของร้าน
คุณพุทธชาติ เผยว่า ปลาเนื้ออ่อนราดพริกขี้หนูสวน ถือเป็นจานเด็ด เป็นเมนูขึ้นชื่อของร้านเอมโอช มาถึงร้านแล้วต้องสั่ง
วัตถุดิบใช้ปลาเนื้ออ่อนสดๆ เน้นปลาแม่น้ำตัวไม่ใหญ่มาก ตัวละประมาณ 3-4 นิ้ว
ขั้นตอนการทำ ก่อนอื่นเอาปลามาล้างทำความสะอาดแล้วนำไปทอดในน้ำมันท่วม ใช้ไฟแรง จนกระทั่งปลาเหลืองกรอบ ทำให้สามารถกินได้ทั้งตัว เรียกว่ากรอบถึงก้าง จากนั้นนำไปพักไว้
ตามด้วยขั้นตอน การตำพริกขี้หนูสวน กระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนนำไปผัด ปรุงรสให้ออกเผ็ด เค็ม หวาน พอดี 3 รส แล้วนำไปราดที่ตัวปลาเนื้ออ่อน กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเด็ด เพราะเผ็ดจี๊ดจ๊าด ราคาจานเด็ดนี้ 250 บาท
สำหรับร้านเอมโอช ตั้งอยู่ถนนพันศรโยธา ต.รั้วใหญ่ อ.เมือง จ.สุพรรณบุรี
เส้นทางมาร้าน ขับรถเข้าเมืองสุพรรณบุรี ผ่านเทศบาลเมืองสุพรรณบุรี ข้ามสะพานอาชาสีหมอก ข้ามแม่น้ำท่าจีน ตรงไปสี่แยกเจอไฟแดงแรก เลี้ยวซ้าย แล้วกลับรถที่ยูเทิร์นแรก ร้านอยู่ด้านซ้ายมือก่อนถึงสี่แยก
เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 11.00-23.00 น. หรือสอบถามได้ที่ 08-6996-9970
