เลือกกินผลไม้ให้อร่อยตามฤดูกาล พร้อมทริคการกินผลไม้นอกฤดู

‘ผลไม้ไทย’ เป็นสิ่งหนึ่งที่สร้างชื่อและอยู่คู่กับเรามาช้านาน ข้อได้เปรียบทางภูมิศาสตร์ ทำให้ประเทศไทยสามารถปลูกผลไม้ได้อย่างมีคุณภาพและหลากหลาย วันนี้เราจะพาทุกคนมารู้จัก ‘ผลไม้ตามฤดูกาล’ ต่างๆของไทย

ประเทศไทยโดยทั่ว ๆ ไปสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ฤดู ดังนี้

• ฤดูร้อน ( เดือนกุมภาพันธ์ – เดือนพฤษภาคม)

กุมภาพันธ์ : มะขามป้อม องุ่น อ้อย ชมพู่ แต่งโม กล้วยหอม ลูกตาล มะตูม มะขามเทศ สับปะรด
มีนาคม : ขนุน กล้วนน้ำว้า กล้วยหอม มะม่วง แตงโม มะปราง
เมษายน : ลิ้นจี่ ขนุน กล้วยหอม มะไฟ ลูกหว้า ทุเรียน แตงโม ชมพู่
พฤษภาคม : ขนุน ทุเรียน ระกำ เงาะ ลูกหว้า ระกำ

• ฤดูฝน (เดือนมิถุนายน – เดือนตุลาคม)

มิถุนายน : ระกำ กระท้อน สับปะรด ขนุน มะละกอ เงาะ ทุเรียน มังคุด
กรกฎาคม : กล้วยหักมุก กล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ ส้มโอ มะยม แตงไทย ฝักบัว น้อยหน่า ส้มเขียวหวาน สับปะรด ฝรั่ง
สิงหาคม : กล้วยหอม ฝรั่ง มะเฟือง ลำไย ลางสาด ส้มโอ สับปะรด ส้มเกลี้ยง มะยม น้อยหน่า
กันยายน : ส้มโอ มะกอกน้ำ มะยม ฝรั่ง ลางสาด กล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ องุ่น มะเฟือง กล้วยหอม
ตุลาคม : ส้มซ่า ขนุน มันแกว ฝรั่ง ลางสาด มะเฟือง สาเก กล้วยน้ำว้า กล้วยหอม ฝรั่ง องุ่น

• ฤดูหนาว (เดือนพฤศจิกายน – เดือนมกราคม)

พฤศจิกายน : องุ่น ส้มเขียวหวาน (บางมด) อ้อย กล้วยไข่ กล้วยน้ำว้า ละมุด มะขามป้อม มะละกอ แตงโม มันแกว ฝรั่ง
ธันวาคม : พุทรา ขนุน ชมพู่ สับปะรด อ้อย มะละกอ ละมุด กล้วยน้ำว้า มะขามป้อม แตงโม ฝรั่ง ส้มเขียวหวาน กล้วยหอม
มกราคม : ส้มเกลี้ยง ฝรั่ง มะขามป้อม อ้อน องุ่น ชมพู่ มะตูม กล้วยหอม ชมพู่มะเหมี่ยว กระจับ องุ่น พุทรา

กินผลไม้ตามฤดูกาลแล้วดีอย่างไร ?

1.ราคาถูกกว่า
แน่นอนว่าเมื่อถึงหน้าฤดูกาลผลไม้ชนิดใด ผลไม้ชนิดนั้นจะมีราคาถูก เพราะเป็นผลผลิตมาจากธรรมชาติ ที่อาจผลิตมาแทบจะเรียกได้ว่าล้นตลาด

2.ลดโอกาสการกินผลไม้ตัดต่อพันธุกรรม
ในปัจจุบันเทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามามีบทบาทมากมายต่อการตัดแต่งพันธุกรรมผลไม้ เมื่อกินผลไม้นอกฤดูกาล อาจเสี่ยงเจอผลไม้ที่ผ่านการตัดต่อมา อีกทั้งยังอาจเสี่ยงต่อการใช้ยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีต่างๆ ที่ช่วยในการเร่งโตมากกว่า

ผลไม้แปรรูป

แต่หากอยากกินผลไม้ที่อยู่นอกฤดูกาล ก็ไม่ต้องเป็นกังวลไปในเรื่องของราคา เราอาจหันมาพึ่งผลไม้แปรรูป ซึ่งยังสามารถนำไปสร้างเป็นธุรกิจได้อีกด้วย แต่ต้องทำการศึกษาวิธีการและความเสี่ยงอย่างละเอียดก่อน วันนี้เรามาแนะนำวิธีแปรรูปผลไม้ง่ายๆ ไม่ใช่เกษตรกรก็ทำได้

• • การอบแห้ง
    เป็นการแปรรูปที่ใช้กันมายาวนาน วิธีการคือ ไล่เอาน้ำออกจากผลผลิต หรือให้เหลือน้อยที่สุดด้วยความร้อนในระดับหนึ่ง สามารถทำได้หลายวิธี เช่น ใส่ตู้อบแห้งแบบสุญญากาศ, ตากแดด, ใช้ตู้อบแบบลมร้อน, การทำแห้งแบบลูกกลิ้ง, การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง
  • การหมักดอง
    เป็นอีกการแปรรูปที่น่าสนใจ ซึ่งทำได้ง่ายๆด้วยการต้มน้ำสะอาด เกลือ และน้ำตาลทราย ให้เดือดแล้วพักไว้จนเย็นสนิท เทใส่ลงในผลไม้ที่ต้องการดอง ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 7 วันจะสามารถเก็บไว้กินได้นานมากขึ้น

ที่มา: ARDA, pickaboxpack