เห็ดนางฟ้ารสหมูย่าง

คอลัมน์ จานเด็ด77จังหวัด

“เมธี เมืองแก้ว” ข่าวสด-ตรัง แนะนำ “เห็ดนางฟ้ารสหมูย่างเมืองตรัง” รายแรกของประเทศไทย ซึ่งได้รับความนิยมจากผู้บริโภคอย่างมาก

“กลุ่มเกษตรกรเพาะเห็ดนางฟ้าชุมชนบางรัก” เทศบาลนครตรัง นำเห็ดนางฟ้าที่เพาะขึ้นเองปลอดสารพิษ 100% แปรรูปเป็นเห็ดนางฟ้ารสหมูย่าง ปรุงรสได้เหมือนโดยไม่ต้องใส่เนื้อหมูลงไปแม้แต่นิดเดียว

ส่วนผสมมี ผงสมุนไพร ใบมะกรูดทอด พริกแห้งทอด งาขาว น้ำตาล ซีอิ๊ว

“ณัฎฐา เฉลิมขวัญ เครือฮ่อง” แกนนำกลุ่มเกษตรกรเพาะเห็ดนางฟ้าชุมชนบางรัก บอกขั้นตอนการผลิตเห็ดนางฟ้ารสหมูย่างเมืองตรัง ว่า นำดอกและก้านเห็ดมาฉีกหรือตัดเป็นเส้นๆ ตากลมทิ้งไว้ 1 วัน ก่อนนำไปทอดจนสุก แล้วนำไปปั่นในเครื่องซักผ้า 3 นาที เพื่อไล่ น้ำมันออกให้หมด

จากนั้นทอดเห็ดรวมกับเครื่องปรุงรสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนอบอีก 15 นาที เพื่อเพิ่มความกรอบและไล่ความชื้น รอให้เย็น ก็บรรจุถุงได้โดยเพิ่มพริกสดแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพื่อให้อร่อยมากยิ่งขึ้น

เห็ดนางฟ้ารสหมูย่างเมืองตรังเริ่มขึ้นเมื่อปี 2557 ก่อนผลิตวางขายในปี 2558 ผ่านการรับรองให้เป็นสินค้าโอท็อป จ.ตรัง และยังได้รับเครื่องหมาย อย. อีกด้วย บรรจุภัณฑ์มีอายุนานขึ้นจาก 1 เดือน เป็น 6 เดือน ไม่ใส่สารกันบูดหรือสารแต่งรสใดๆ

มี 3 รสชาติ คือ รสหมูย่างเมืองตรัง รสลาบ และรสต้มยำกุ้ง ราคาถุงละ 50 บาท สอบถามข้อมูล โทร.08-1691-9958