ใครผ่านมาอ.บางแพ จ.ราชบุรี แล้วไม่ได้กิน ‘ไก่ย่างสูตรซัวเถา’ ถือว่าพลาด
ขวัญเพชร โชคบรรดาลสุข จ.ราชบุรี พาไปพบกับ นายนรินทร์ศักดิ์ พงษ์แสวง ทายาทรุ่นที่ 3 นำมาสานต่อในชื่อ “ไก่ย่างนายแชมป์”
นายนรินทร์ศักดิ์ เผยว่า ก๋งตนได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารในแบบฉบับของชาวเมืองซัวเถา กลับมาเปิดร้านอาหารที่บางแพ กระทั่งมาลงตัวที่ไก่ย่าง จนกลายเป็น “ไก่ย่างบางแพ” เริ่มขายครั้งแรกเมื่อ 50 ปีก่อน
ตนได้ต่อยอดเทคนิคการย่างไก่ ด้วยการย่างในถังสแตนเลสขนาดใหญ่ ให้ความร้อนด้วยเตาถ่าน จะทำให้เนื้อไก่สุกเสมอกันทั้งตัว มีกลิ่นหอม หนังไก่แห้ง รสชาติกลมกล่อม
วิธีทำเริ่มจากนำไก่สด ล้างทำความสะอาด หมักซอสสูตรเฉพาะของทางร้านที่มีส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำตาล และเกลือ นานข้ามคืน แล้วนำไปย่างในเตาอบ
ไก่ 1 ตัว ใช้เวลาย่างนาน 1 ชั่วโมง 45 นาที ถึง 2 ชั่วโมง ส่วนคอจะใช้เวลาย่าง 1 ชั่วโมง
ไก่ย่างตัวละ 160 บาท ครึ่งตัว 85 บาท ส่วนของคอราคา 3 ชิ้น 20 บาท
ร้านไก่ย่างนายแชมป์ ตั้งอยู่ปากทางเข้าวัดบางแพใต้ ต.บางแพ อ.บางแพ จ.ราชบุรี
บริการทุกวันเสาร์-อาทิตย์ สอบถามได้ที่เพจเฟซบุ๊ก “ไก่ย่างนายแชมป์”
เบอร์โทรศัพท์ 08-6311-1973 หรือ 08-5171-3553
