สมุทรสงคราม เป็นแหล่งท่องเที่ยวใกล้กรุงเทพฯ ใช้เวลาเดินทางไม่นานและเป็นที่นิยมของกลุ่มเพื่อน ครอบครัวที่มาท่องเที่ยวพักผ่อนและชิมอาหารสด อร่อย ที่สำคัญราคาไม่แพง

โดยเฉพาะที่ร้าน ‘ข้าวใหม่ปลามัน’ ต.แพรกหนามแดง อ.อัมพวา ท่ามกลางบรรยากาศชิลชิล ริมคลองผีหลอก ในเรือนไม้ไผ่มุงใบจาก มาประยุกต์และตกแต่งได้อย่างเก๋ไก๋ทั้งหลัง รูปทรงอาคารโปร่งโล่งสบาย

อิ่มอร่อย - ร้านข้าวใหม่ปลามัน เมนูท้องถิ่น-อร่อยล้นโต๊ะ

ปัญญา โตกทอง เจ้าของร้าน

 

อิ่มอร่อย - ร้านข้าวใหม่ปลามัน เมนูท้องถิ่น-อร่อยล้นโต๊ะ

นายปัญญา โตกทอง เจ้าของร้าน “ข้าวใหม่ปลามัน” เล่าว่า เดิมเป็นเกษตรกรเลี้ยงสัตว์น้ำ เช่น กุ้ง และปลาสลิด มาทั้งชีวิตแต่ประสบปัญหามาตลอด เช่น พอผลผลิตมากราคาก็ถูก ผลผลิตน้อยราคาแพงแต่ไม่มีของขาย ทำยังไงก็ไม่รวย ตนมีความรู้ด้านสิ่งแวดล้อม มีคนมาดูงานเยอะ เริ่มแรกจึงให้ชาวบ้านทำอาหารมาเลี้ยงคนที่มาดูงาน ปรากฏว่ารสชาติอร่อย จึงตัดสินใจทำร้านอาหารเมื่อปี 2559

อิ่มอร่อย - ร้านข้าวใหม่ปลามัน เมนูท้องถิ่น-อร่อยล้นโต๊ะ

จากนั้นดึงลูกๆ ที่ไปทำงานต่างจังหวัดให้กลับมาอยู่บ้าน หาทางพัฒนาร้านอาหารให้เป็นจุดเด่นที่น่าสนใจ มีสตอรี่เรื่องเล่าในการสื่อสาร ตัวอาคารและอาหารต้องเป็นซิกเนเจอร์ รวมทั้งต้องสร้างบรรยากาศร้านให้ดี บริการดี รสชาติอาหารดี วางระบบที่ดี และต้องใช้คนดี

ส่วนวัตถุดิบ ใช้ผลผลิตปลูกเองหรือรับมาจากชาวบ้านในพื้นที่ ทำให้ได้ของสดใหม่ทุกวัน ที่สำคัญ ทางร้านไม่มีเมนูหมู เป็ด ไก่ ซึ่งใส่สารอาหารใส่ยาเร่งโต ทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพ

อิ่มอร่อย - ร้านข้าวใหม่ปลามัน เมนูท้องถิ่น-อร่อยล้นโต๊ะ

เมนูซิกเนเจอร์ของร้าน เช่น แกงรัญจวน เป็นอาหารไทยโบราณในวรรณคดีที่หาชิมได้ยาก อุดมไปด้วยสมุนไพร กินแล้วรัญจวนใจ ชวนครุ่นคิดว่าคือแกงอะไร ที่คล้ายต้มยำ ต้มส้ม แกงเลียงในหม้อเดียวกัน

ปูทะเลไข่นึ่ง ปลาทูแดดเดียว แกงคั่วหอยขม แกงอ่อมกรรเชียงปูชะคราม น้ำพริกกะปิเสิร์ฟคู่ชะคราม ปลาหมอเทศแดดเดียว ก็อร่อยไม่แพ้กัน

อิ่มอร่อย - ร้านข้าวใหม่ปลามัน เมนูท้องถิ่น-อร่อยล้นโต๊ะ

นอกจากนี้ยังมีเมนูที่ทำจากต้นไม้ในท้องถิ่นที่คนโบราณเห็นนกกินได้ จึงนำมากินบ้าง เช่น หนามพุงดอ ที่ขึ้นอยู่ตามแนวป่าชายเลน แม้จะมีพิษเมื่อโดนแทง แต่ที่ร้านจับเอายอดอ่อนมาทำอาหารได้หลายเมนู เช่น ยำยอดหนามพุงดอกุ้งสด ยอดหนามพุงดอผัดไข่ แกงส้มยอดหนามพุงดอกุ้งสด

หรือเมนูที่ออกเสริฟ์บ่อยๆ คือแกงอ่อมยอดหนามพุงดอกับกรรเชียงปูเนื้อหวานๆ ให้ความอร่อยไปอีกแบบ

อิ่มอร่อย - ร้านข้าวใหม่ปลามัน เมนูท้องถิ่น-อร่อยล้นโต๊ะ

อีกทั้งเมนูวัตถุดิบจากป่าชายเลน เช่น ลำแพน จาก แสม ก็มาทำเป็นอาหารให้ความแปลกในร้านนี้

ทางร้านยังให้บริการล่องแพในคลองผีหลอก ชมธรรมชาติแบบชิลชิล

การเดินทางมาที่ร้านนี้หากมาจากกรุงเทพฯ ใช้ถนนพระราม 2 พอข้ามสะพานสมเด็จพระพุทธเลิศหล้าฯ ที่ข้ามแม่น้ำแม่กลอง ถัดไปเป็นปั๊มปตท.คลองโคน อ.อัมพวา เลยไปราว 5 กิโลเมตร สังเกตสะพานลอยก่อนถึงปั๊มน้ำมันบางจาก ทางเข้าอยู่ก่อนถึงปั๊มบางจากตรงยูเทิร์นเข้าซอยวัดเพชรรัตน์ และวิทยาลัยการอาชีพอัมพวา เข้าไปประมาณ 700 เมตร

อิ่มอร่อย - ร้านข้าวใหม่ปลามัน เมนูท้องถิ่น-อร่อยล้นโต๊ะ

ร้านเปิดตั้งแต่ 10.00-21.00 น. หยุดทุกวันจันทร์ที่ 2 ของเดือน โทรศัพท์ 0-84971-7293 หรือเฟซบุ๊ก: ข้าวใหม่ปลามัน

ติดตามข่าวสด

ข่าวเด่นประจำวัน