สมุทรสงคราม เป็นแหล่งท่องเที่ยวใกล้กรุงเทพฯ ใช้เวลาเดินทางไม่นานและเป็นที่นิยมของกลุ่มเพื่อน ครอบครัวที่มาท่องเที่ยวพักผ่อนและชิมอาหารสด อร่อย ที่สำคัญราคาไม่แพง
โดยเฉพาะที่ร้าน ‘ข้าวใหม่ปลามัน’ ต.แพรกหนามแดง อ.อัมพวา ท่ามกลางบรรยากาศชิลชิล ริมคลองผีหลอก ในเรือนไม้ไผ่มุงใบจาก มาประยุกต์และตกแต่งได้อย่างเก๋ไก๋ทั้งหลัง รูปทรงอาคารโปร่งโล่งสบาย
นายปัญญา โตกทอง เจ้าของร้าน “ข้าวใหม่ปลามัน” เล่าว่า เดิมเป็นเกษตรกรเลี้ยงสัตว์น้ำ เช่น กุ้ง และปลาสลิด มาทั้งชีวิตแต่ประสบปัญหามาตลอด เช่น พอผลผลิตมากราคาก็ถูก ผลผลิตน้อยราคาแพงแต่ไม่มีของขาย ทำยังไงก็ไม่รวย ตนมีความรู้ด้านสิ่งแวดล้อม มีคนมาดูงานเยอะ เริ่มแรกจึงให้ชาวบ้านทำอาหารมาเลี้ยงคนที่มาดูงาน ปรากฏว่ารสชาติอร่อย จึงตัดสินใจทำร้านอาหารเมื่อปี 2559
จากนั้นดึงลูกๆ ที่ไปทำงานต่างจังหวัดให้กลับมาอยู่บ้าน หาทางพัฒนาร้านอาหารให้เป็นจุดเด่นที่น่าสนใจ มีสตอรี่เรื่องเล่าในการสื่อสาร ตัวอาคารและอาหารต้องเป็นซิกเนเจอร์ รวมทั้งต้องสร้างบรรยากาศร้านให้ดี บริการดี รสชาติอาหารดี วางระบบที่ดี และต้องใช้คนดี
ส่วนวัตถุดิบ ใช้ผลผลิตปลูกเองหรือรับมาจากชาวบ้านในพื้นที่ ทำให้ได้ของสดใหม่ทุกวัน ที่สำคัญ ทางร้านไม่มีเมนูหมู เป็ด ไก่ ซึ่งใส่สารอาหารใส่ยาเร่งโต ทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพ
เมนูซิกเนเจอร์ของร้าน เช่น แกงรัญจวน เป็นอาหารไทยโบราณในวรรณคดีที่หาชิมได้ยาก อุดมไปด้วยสมุนไพร กินแล้วรัญจวนใจ ชวนครุ่นคิดว่าคือแกงอะไร ที่คล้ายต้มยำ ต้มส้ม แกงเลียงในหม้อเดียวกัน
ปูทะเลไข่นึ่ง ปลาทูแดดเดียว แกงคั่วหอยขม แกงอ่อมกรรเชียงปูชะคราม น้ำพริกกะปิเสิร์ฟคู่ชะคราม ปลาหมอเทศแดดเดียว ก็อร่อยไม่แพ้กัน
นอกจากนี้ยังมีเมนูที่ทำจากต้นไม้ในท้องถิ่นที่คนโบราณเห็นนกกินได้ จึงนำมากินบ้าง เช่น หนามพุงดอ ที่ขึ้นอยู่ตามแนวป่าชายเลน แม้จะมีพิษเมื่อโดนแทง แต่ที่ร้านจับเอายอดอ่อนมาทำอาหารได้หลายเมนู เช่น ยำยอดหนามพุงดอกุ้งสด ยอดหนามพุงดอผัดไข่ แกงส้มยอดหนามพุงดอกุ้งสด
หรือเมนูที่ออกเสริฟ์บ่อยๆ คือแกงอ่อมยอดหนามพุงดอกับกรรเชียงปูเนื้อหวานๆ ให้ความอร่อยไปอีกแบบ
อีกทั้งเมนูวัตถุดิบจากป่าชายเลน เช่น ลำแพน จาก แสม ก็มาทำเป็นอาหารให้ความแปลกในร้านนี้
ทางร้านยังให้บริการล่องแพในคลองผีหลอก ชมธรรมชาติแบบชิลชิล
การเดินทางมาที่ร้านนี้หากมาจากกรุงเทพฯ ใช้ถนนพระราม 2 พอข้ามสะพานสมเด็จพระพุทธเลิศหล้าฯ ที่ข้ามแม่น้ำแม่กลอง ถัดไปเป็นปั๊มปตท.คลองโคน อ.อัมพวา เลยไปราว 5 กิโลเมตร สังเกตสะพานลอยก่อนถึงปั๊มน้ำมันบางจาก ทางเข้าอยู่ก่อนถึงปั๊มบางจากตรงยูเทิร์นเข้าซอยวัดเพชรรัตน์ และวิทยาลัยการอาชีพอัมพวา เข้าไปประมาณ 700 เมตร
ร้านเปิดตั้งแต่ 10.00-21.00 น. หยุดทุกวันจันทร์ที่ 2 ของเดือน โทรศัพท์ 0-84971-7293 หรือเฟซบุ๊ก: ข้าวใหม่ปลามัน