5 a.m. คาเฟ่น้ำเต้าหู้ ย่านปากคลองตลาด ที่เลือกน้ำเต้าหู้คั่วเข้ม และคั่วอ่อนได้ด้วย ดึงเสน่ห์จากบ้านเก่าของอากงทำเป็นร้านน้ำเต้าหู้สไตล์จีน
ร้านน้ำเต้าหู้ สเปเชียลตี้ที่เปิดได้ไม่นานในย่านตลาดดอกไม้ชื่อดัง ปากคลองตลาด ที่ถ้าเดินผ่านจะสะดุดตากับการตกแต่งสไตล์จีนตั้งแต่ประตูหน้าร้าน
บวกกับป้ายชื่อร้าน 5 a.m. ที่ทำให้เราแอบสงสัยอยู่นิดๆ ว่าช่วงเวลาตี 5 นั้นมีความเกี่ยวข้องกับร้านน้ำเต้าหู้ได้อย่างไร
เราได้มีโอกาสพูดคุยถึงที่มาและความหมายชื่อร้าน กับ คุณกร – ทรงยศ อัศวชินเทพกุล เจ้าของร้าน 5 a.m. ซึ่งเป็นร้านที่เปิดร่วมกันกับเพื่อนสนิทอย่าง คุณต้น – จินตวัฒน์ สัมพันธุ์วัฒนากุล
“ที่เปิดคาเฟ่น้ำเต้าหู้ เริ่มจากที่ตัวผมทำธุรกิจนำเข้าวัตถุดิบถั่วเหลืองมาจากต่างประเทศอยู่แล้ว เราก็อยากให้น้ำเต้าหู้เป็นเครื่องดื่มที่เข้าถึงคนได้มากขึ้น
ประกอบกับเพื่อนอีกคนที่เป็นหุ้นส่วนกัน คุณต้น เป็นครีเอทีฟ ดีไซเนอร์ด้วย เหมือนกับว่าเราถนัดด้านอาหาร ส่วนเพื่อนก็ถนัดด้านการออกแบบ
พอมาผสมผสานกันเลยทำให้ร้านน้ำเต้าหู้ ซึ่งถ้าเราทำเองก็คงดูธรรมดานั้นมีเสน่ห์ขึ้นมาเลย ส่วนที่มาชื่อร้าน 5 a.m. ถ้าความหมายตรงตัวเลยคือช่วงเวลาตี 5 อย่างที่ทุกคนทราบ
แต่ถ้าลึกซึ้งไปกว่านั้นคือ เป็นช่วงเวลาของแสงจันทร์แสงสุดท้าย ก่อนจะเข้าสู่แสงแรกของอาทิตย์ ซึ่งช่วงนี้ถือเป็นอุณหภูมิที่ดีในการเก็บเกี่ยววัตถุดิบ เก็บเกี่ยวถั่วเหลือง เก็บเกี่ยวใบชา
ช่วงนี้ทำให้เราได้รสชาติของวัตถุดิบที่ดีที่สุด อีกอย่างหนึ่งคือเป็นช่วงเวลาแห่งการเริ่มต้นวันใหม่ เหมือนว่าทุกอย่างพร้อมที่จะเริ่มใหม่ก็เลยใช้ชื่อนี้เป็นชื่อร้านครับ”
สำหรับความพิเศษของร้านน้ำเต้าหู้แห่งนี้ที่ยอมรับว่าได้ยินครั้งแรกก็รู้สึกว้าวเลย คือความเป็นน้ำเต้าหู้ Specialty ซึ่งคำนี้เราได้ยินอยู่บ่อยครั้งตามร้านกาแฟต่างๆ
ไม่คิดว่าจะมีอยู่ในร้านน้ำเต้าหู้ด้วย ซึ่งที่นี่มีสูตรแบบคั่วอ่อน และคั่วเข้มให้ลูกค้าได้เลือกตามความชอบของตัวเองเลย
น้ำเต้าหู้คั่วเข้ม
ความแตกต่างระหว่าง คั่วอ่อน กับ คั่วเข้ม คือถ้าเป็นน้ำเต้าหู้ คั่วอ่อน จะมีกลิ่น และรสชาติที่หอมหวานเหมือนน้ำเต้าหู้ทั่วๆ ไป
ขณะที่ คั่วเข้ม คือน้ำเต้าหู้ที่เคี่ยวนานจนได้รสชาติที่เข้มข้นสุดๆ ระหว่างที่ทานเราจะได้กลิ่นสโมกควันๆ ขึ้นจมูกหน่อยๆ ด้วย
น้ำเต้าหู้คั่วอ่อน
ส่วนตัวเราได้ชิมทั้งคั่วอ่อน และคั่วเข้มก็รู้สึกชอบทั้งสองแบบเลย หรือใครจะสั่งคั่วเข้มแบบร้อน คั่วอ่อนแบบเย็นก็เข้ากันดีเลย
น้ำเต้าหู้ในน้ำมะพร้าว
สำหรับเมนูแนะนำที่ต้องมาลองสั่งกันเลย คือ น้ำเต้าหู้คั่วอ่อน, น้ำเต้าหู้คั่วเข้ม, น้ำเต้าหู้ในน้ำมะพร้าว ตัวนี้จะได้ความหอมหวานจากน้ำมะพร้าวสด ฟินสุดๆ
บัวลอยน้ำขิง
สเลอปี้น้ำลำไย
บัวลอยน้ำขิง, สเลอปี้น้ำลำไย สดชื่นคลายร้อน, ชุดปาท่องโก๋ ดิบสังขยาใบเตย และสังขยาน้ำเต้าหู้กล้วย และ ปาโทสต์โก๋ ที่มีการเล่นคำจาก ปาท่องโก๋ กับโทสต์นั่นเอง
ชุดปาท่องโก๋ สังขยาใบเตย สังขยาน้ำเต้าหู้กล้วย
ปาโทสต์โก๋
นอกเหนือไปจากเมนูน้ำเต้าหูและปาท่องโก๋สไตล์ฟิวชั่นแล้ว เราชอบที่ร้านนี้ดึงเอาเสน่ห์ของความเป็นย่านเก่าแก่ ตลาดดอกไม้ มาเป็นกิมมิกสนุกๆ
อย่าง ถ้าใครมาเดินปากคลองตลาดแล้วซื้อดอกไม้จากร้านค้า เมื่อแวะมาที่ร้าน 5 a.m. จะได้ไอศกรีมเต้าหู้ไปทานแบบไม่เสียเงินเลย
“เราอยากให้ทั้งคนที่ชอบกินน้ำเต้าหู้ และไม่ชอบกินน้ำเต้าหู้ได้มาลองเปิดประสบการณ์รูปแบบใหม่ของน้ำเต้าหู้ ซึ่งเราตั้งใจทำทุกเมนูเลย คนที่มาก็จะได้ทั้งรสชาติ และความสุขกลับไปแน่นอนครับ
ร้านเปิดวันอังคาร-อาทิตย์ คาเฟ่เปิดตั้งแต่ช่วง 10.00-21.00 ส่วนช่วง 07.00-09.00 ร้านเราจะมีรถเข็นน้ำเต้าหู้มาตั้งขายหน้าร้าน สำหรับคนไปเรียน ไปทำงานก็สามารถซื้อ Take Away ไปทานได้ครับ”
พิกัด : สาขาบ้านหม้อ และสาขาอารีย์ (โครงการ A-One Ari)
เปิด : สาขาบ้านหม้อ เปิดทุกวัน (ยกเว้นวันจันทร์) คาเฟ่ 10.00-21.00
สาขาอารีย์ เปิดทุกวัน (ยกเว้นวันอาทิตย์) 10.00-19.30
ติดตามเพจรีวิวคาเฟ่ : Café Made my Day
