หากใครคิดถึงร้านจำหน่ายเมนูจำพวกปลาพื้นบ้าน มาที่นี่ไม่ผิดหวัง ร้าน “บ้านผักหวานลานจันทร์” หรือ “ครัวดาบเล็ก” ตั้งอยู่บ้านหนองสะแก บ้านใหม่ อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา
เป็นร้านอาหารที่เน้นวัตถุดิบที่หาได้จากในพื้นที่อ.ครบุรี ซึ่งถือว่าเป็นเมือง 2 เขื่อน ประกอบด้วย เขื่อนมูลบน และเขื่อนลำแชะ มีแหล่งการประมงพื้นบ้านมากมาย ทำให้เมนูปลาของร้านนี้ได้รับความนิยมมากเป็นพิเศษ ปลาแทบทั้งหมดทางร้านจะรับซื้อมาจากชาวบ้านในพื้นที่ที่ประกอบอาชีพทำประมงที่มีความสดใหม่ทุกวัน ทั้งปลากด ปลาคัง ปลาตะเพียน ปลาค้าว ตัวใหญ่ๆ ทำเมนูไหนก็สุดแสนอร่อย เพราะได้ความสดจากเนื้อปลาและรสปรุงที่เน้นความแซ่บนัวทุกจาน จนกลายเป็นสโลแกนว่า “อยากกินปลามาหาดาบเล็ก”
น.ส.ดวงพร โกสินชัย อายุ 43 ปี เจ้าของร้าน เล่าว่า ตนและสามีที่เป็นตำรวจร่วมกันเปิดร้านแห่งนี้มาเป็นเวลากว่า 4 ปีแล้ว เริ่มต้นด้วยการที่สามีเป็นคนชอบทำอาหาร และมีสูตรลับต่างๆ มากมาย เป็นที่ถูกปากของคนที่ได้มีโอกาสมากิน และมีคนเรียกร้องให้ลองเปิดร้านมากมาย
แรกๆ สามีจะใช้เวลาว่างจากงานราชการมาเป็นพ่อครัว เน้นการเปิดร้านในช่วงเย็น พร้อมสอนการทำอาหารและให้จดจำสูตรและเคล็ดลับต่างๆ ให้กับตนเองจนขึ้นใจ จากนั้นจึงเริ่มเปิดรับลูกค้าตลอดทั้งวันเหมือนเช่นร้านอื่นๆ เมนูเด็ดๆ ของร้านจะเน้นเมนูปลาพื้นบ้านเป็นหลัก เช่น ปลานึ่งแจ่ว ต้มปลากดหน่อไม้ดอง ลาบปลาทอด ปลานิลราดพริก แกงป่าปลากด ลาบปลาตะเพียน ปลาคังลวกจิ้ม ปลาช่อนทอด ปลาทรายทอดกระเทียม ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน
นอกจากนี้ยังมีอาหารป่าตามฤดูกาล อย่างแกงผักหวานไข่มดแดง แกงเห็ดป่า ผัดเผ็ดปลาไหลนา และอื่นๆ ที่หากมีชาวบ้านนำอะไรที่เป็นวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นมาให้ ทางร้านจะรับซื้อเพื่อมาทำเป็นเมนูเสริมในราคาที่เป็นธรรม สร้างรายได้ สร้างอาชีพให้กับชาวบ้านในชุมชนได้เป็นอย่างดีด้วย
เมนูทั่วไป เช่น ลาบทะเลรวม ตำกุ้งสะดุ้ง ลาบเป็ด แหนมซี่โครง คั่วกบ คั่วไก่บ้าน เมี่ยงหมูสามชั้น ผัดหมี่โคราช ผัดผักหวาน เป็นต้น
ส่วนการตกแต่งร้านมีส่วนสำคัญที่ทำให้ลูกค้าเข้าร้านมากขึ้น โดยเน้นการแต่งร้านเป็นรูปแบบของสวนต้นไม้ให้ดูร่มรื่นเย็นสบาย ควบคู่ไปกับการนำข้าวของเครื่องใช้โบราณที่หาดูได้ยากแล้ว ที่ทางสามีเป็นผู้สะสมมาจัดเป็นมุมต่างๆ ใช้จานชามและช้อนสังกะสี มาประกอบการเสิร์ฟ เพื่อเพิ่มความคลาสสิคเข้าไป ทำให้ดูมีเสน่ห์และดึงดูดใจลูกค้ามากขึ้นด้วย
ราคาอาหารเริ่มตั้งแต่หลักสิบ ไปจนถึงหลักร้อย ตามขนาดและวัตถุดิบที่หาได้ยากง่ายต่างกันไป
ร้านเปิดทุกวันเวลา 10.00-22.00 น.
ผู้สนใจติดตามข่าวสารหรือเมนูเด่นดังประจำวันของทางร้านได้ทางเพจเฟซบุ๊ก “บ้านผักหวานลานจันทร์ ครัวดาบเล็ก” หรือ เฟซบุ๊ก “Sumreng Sudachan” โทรศัพท์ 08-5833-3722, 09-2886-0199
