‘ร้านตานุช ข้าวแกงปักษ์ใต้’ มีจุดเด่นที่รสชาติเผ็ดร้อน จัดเต็มเครื่องสมุนไพรรสเข้มข้น ถึงใจจนต้องบอก ‘หรอย แรง’ ทุกเมนู เด็ดจนไม่อยากจะวางช้อน
ในแต่ละวันจะมีแกงหมุนเวียนสลับกันไป สำหรับวันธรรมดาจะมีกับข้าวอยู่ประมาณ 30 เมนู วันหยุดเสาร์-อาทิตย์ทำมากหน่อยประมาณ 40 เมนู มีทั้ง ต้ม ผัด แกง ทอด ตุ๋น และน้ำพริก
“อาหารที่มีประจำร้านทุกวันไม่เปลี่ยน อาทิ แกงไตปลา ที่ใช้ทั้งปลาทู และปลาโอ รสชาติจัดจ้านพื้นบ้านทางใต้ ใส่ผักหลายอย่าง ฟักทอง มะเขือเปราะ หน่อไม้สด ถั่วฝักยาว ต้มวันละหม้อใหญ่ หมดทุกวัน”
ความเผ็ดร้อนสูตรใต้แท้ เพราะพริกแกงใต้โขลกเองสดใหม่วันต่อวัน อย่างพริกแกงเหลือง ที่นอกจากจะใช้ทำแกงเหลือง ยังนำไปทำแกงเทโพ
พริกแกงใต้อีกอย่าง คือพริกแกงคั่ว นำมาทำแกงไตปลา คั่วกลิ้งน้ำ คั่วกลิ้งแห้ง ผัดสะตอ ผัดลูกเหรียง แกงป่า แกงปลาดุกใบยี่หร่า และแกงหอยแครง
คั่วกลิ้ง รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นน้ำพริกคั่วกลิ้ง พริกแกงใต้รสชาติเด็ด ผัดรวมกับเนื้อหมูสับ ติดมัน ยิ่งกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าอร่อยสุด
แกงเหลือง ใช้ผักสดสลับกันทุกวัน เช่น หน่อไม้ดอง มะละกอ และสับปะรด แกงคู่กับปลาทะเล แล้วแต่ว่าในวันนั้นจะมีปลาอะไร ทั้ง ปลาน้ำดอกไม้ ปลากะพง และปลาจะละเม็ด แกงเด็ดทุกหม้อ
เมนูตัดความเผ็ดร้อน หมูผัดกะปิ ทางร้านใช้กะปิใต้เกรดเอ ใช้หมูแบบติดมันเบาๆ ผัดกับหอมแดง กระเทียม ใส่พริกลูกโดด เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ กินคู่กับเมนูไหนก็อร่อย
ส่วนอาหารที่ต้องทำทุกวัน คือคั่วกลิ้งซี่โครงหมู ใช้พริกแกงคั่ว นำมาผัดจนหอม ใส่ซี่โครงอ่อน และซี่โครงติดเนื้อ ลงไปผัดจนสุก 80 เปอร์เซ็นต์ ก่อนใส่เครื่องปรุงรส ทั้งน้ำตาล ดอกเกลือ น้ำปลาเล็กน้อย ผัดจนพริกแกงเข้าเนื้อหมูจนสุกหอม ตักขึ้นใส่ถาด โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอยเพิ่มความหอม
ส่วนแกงจืดของทางร้านมีให้ได้เลือกกินคู่กับอาหารที่เผ็ดร้อน เช่น ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ ไข่พะโล้หมูสามชั้น ต้มจืดผักกาดดอง ต้มจืดผักกาดขาว และต้มจืดเต้าหู้หมูสับ จะต้มสลับหมุนเวียนเปลี่ยนทุกวัน
ต้มยำ ทางร้านทำต้มแซ่บซี่โครงอ่อนหมู ต้มยำปลาทู ต้มยำไก่ และต้มขาไก่ เป็นต้น
อาหารใต้ที่ขาดไม่ได้คือ น้ำพริกกะปิ ใช้กะปิอย่างดีจากจ.นครศรีธรรมราช นำมาโขลกกับพริกขี้หนูสวน และกระเทียมไทย กินแกล้มกับผักสด เต้าเจี้ยวหลน ปู หมูสับ มีสลับทุกวัน
คนไม่กินเผ็ดก็มีหลายเมนูให้เลือก เช่น มะระผัดไข่ ผัดผักรวม ผัดวุ้นเส้น
ร้านตานุช ข้าวแกงปักษ์ใต้ ตั้งอยู่ปากทางขาออกโรงพยาบาลศรีธัญญา ถนนติวานนท์ อ.เมือง จ.นนทบุรี
เปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 06.00-13.30 น. หยุดทุกวันศุกร์
