รัตนชัย จึงชนะ ผู้สื่อข่าว จ.สตูล พาไปกินก๋วยเตี๋ยวไก่ในหม้อ ขายนานกว่า 15 ปี เป็นร้านเล็กๆ ตั้งอยู่ริมคลองชลประทาน ม.2 ต.คลองขุด อ.เมือง จ.สตูล
เจ้าของร้านชื่อ นางอุบล จันทร หรือ ป้าเปีย ขายกับลูกชาย 2 คน เป็นร้านที่ไม่มีชื่อ แต่ลูกค้าตั้งชื่อให้ ก๋วยเตี๋ยวไก่ในหม้อ เนื่องจากเห็นไก่ตุ๋นในหม้อ สั่งเอาไก่ในหม้อ จึงเป็นที่มาชื่อร้าน ที่ชาวบ้านเรียกติดปากตามๆ กัน
จุดเด่นคือ รสชาติของก๋วยเตี๋ยวทุกคนที่มาชิมแทบไม่ต้องเติมเครื่องปรุง ทั้งเส้นและไก่เจ้าของร้านใส่มาเต็มถ้วยแบบจุกๆ เนื้อไก่ ตีนไก่ โครงไก่ ลูกชิ้น และไข่ต้ม เรียกว่า ถ้วยเดียวอิ่มคุ้ม
นางอุบลกล่าวว่า ราคาถ้วยละ 60 บาท พิเศษ 70 บาท รับประกันว่าถ้วยเดียวอิ่มเพราะไม่มีใครให้มากแบบนี้ได้ ขายแบบไม่กลัวเจ๊ง และหากไม่อร่อยจริงคงอยู่ไม่ได้นานขนาดนี้
ไก่ที่ให้แบบจุกๆ เตรียมไว้วันละ 10 ก.ก.
เมนูในร้านมีก๋วยเตี๋ยวน้ำข้น น้ำใส ต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง เกาเหลา ส่วนน้ำหวานแก้วละ 10 บาท
ลูกค้าที่มานั่งกินก็กินแบบสบายๆ เหมือนนั่งกินที่บ้าน ในร้านมีลมพัดเย็นสบายไม่ร้อนเพราะอยู่ใต้ร่มไม้และริมคลอง
เปิดขายทุกวันตามวันทำงานราชการ ร้านเปิดตั้งแต่เวลา 10.30-14.30 น.
