เมื่อพูดถึง “ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ” หลายคนคงเคยได้ลิ้มลองกันมาแล้ว ปัจจุบันมีร้านขายก๋วยเตี๋ยวไก่มะระอยู่มากมายหลากหลายสูตรตามแต่จะคิดค้นกันขึ้นมา
เช่นเดียวกับอดีตครูสาวและหนุ่ม อบต. ได้นำสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวเมืองเพชรบุรี มาพัฒนาปรับปรุงเป็น “ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ” รสเด็ด เส้นเหนียว ไก่นุ่ม นํ้าซุปเข้มข้น ในราคาชามละ 50 บาท ครั้งเดียวตักได้ไม่อั้น
มีนักศึกษา ผู้ใช้แรงงาน และคนชอบเส้น ติดใจในรสชาติแวะเวียนเข้ามาลิ้มลองกันไม่ขาดสาย
คุณใหม่-น.ส.สุวรรณ์ มั่นมา อายุ 34 ปี เจ้าของร้านเปิดเผยว่า ก่อนหน้านี้มีอาชีพเป็นครูพี่เลี้ยงในโรงเรียนเอกชนแห่งหนึ่ง ต่อมาได้รับผลกระทบจากพิษโควิด-19 ถูกลดเงินเหลือครึ่งเดือน ทำให้เงินไม่พอใช้จ่าย จึงตัดสินใจลาออกและหันมาเปิดร้านขายยำ ส้มตำ อยู่ได้สักระยะก็เกิดการแพร่ระบาดของโควิด-19 อีก ได้รับผลกระทบอย่างหนักจนต้องปิดกิจการนับแต่นั้นมา
ต่อมาได้ปรึกษากับ นายนันทชาติ สุริเกตุ หรือ เจ แฟนหนุ่ม ซึ่งทำงานเป็นพนักงานจ้างตามภารกิจ อบต.โพไร่หวาน และอาสากู้ภัยมูลนิธิสว่างสรรเพชญธรรมสถาน ว่าอยากขายก๋วยเตี๋ยว ประกอบกับแฟนหนุ่มมีที่ดินอยู่ติดถนนสายเพชรบุรี-หาดเจ้าสำราญ และบริเวณนั้นยังไม่มีใครเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ จึงปรับพื้นที่และนำเงินมาลงทุนเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวและตั้งชื่อร้านว่า “บุฟเฟ่ต์ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ By ท่านเจ”
จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวไก่มะระจะอยู่ที่น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้น หอมกลมกล่อม
วัตถุดิบจะเลือกใช้ของดี ที่สดใหม่จากร้านค้าเจ้าประจำ ทั้งเนื้อไก่ ข้อไก่ ตีนไก่ เลือด ลูกชิ้น และผักสด
ทุกขั้นตอนการทำจะพิถีพิถันตั้งแต่ล้าง หมัก ตุ๋น จนได้เนื้อไก่ที่เปื่อยนุ่มละมุนลิ้น เมื่อกินคู่กับน้ำซุปที่เข้มข้น และเส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม จะได้รสชาติที่อร่อยอย่างลงตัว
ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ มีบริการทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ ไวไว ลูกค้าสามารถตักได้ครั้งเดียวแบบไม่อั้นในราคาชามละ 50 บาท
ร้าน “บุฟเฟ่ต์ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ By ท่านเจ” ตั้งอยู่ริมถนนสายเพชรบุรี-หาดเจ้าสำราญ ต.โพไร่หวาน อ.เมือง จ.เพชรบุรี
เปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 10.00-20.00 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร.0-62221-7740
