ไก่ย่างบางตาลสูตรต้นตำรับ ต้องมีสีเหลือง หอมกลิ่นเครื่องเทศ เป็นเมนูอาหารตำนานคู่กับชาวบ้านบางตาล ต.หนองกบ อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี
ขวัญเพชร โชคบรรดาลสุข ผู้สื่อข่าวจ.ราชบุรี พาไปพบกับหนึ่งในผู้สืบทอดสูตร นายประดิษฐ์ คงวิญญา อายุ 54 ปี เปิดร้านไก่ย่างบางตาล อยู่บริเวณหน้าโรงแรมบ้านโป่งอินน์ เขตเทศบาลเมืองบ้านโป่ง ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของไก่ย่างบางตาล จึงทำให้ลูกค้าต่างติดอกติดใจ
วิธีการทำ นำไก่สดมาหั่นแยกชิ้นส่วนต่างๆ จากนั้นนำไปล้างทำความสะอาด แล้วใช้ไม้หนีบ ก่อนนำไปคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศสูตรเฉพาะของทางร้าน ที่มีส่วนผสมหลักอย่างกระเทียม พริกไทย จึงนำไปย่างในเตาถ่านด้วยไฟอ่อน เพื่อให้เนื้อของไก่สุกทั่วถึงกัน จะได้ไก่ย่างบางตาลรสชาติกลมกล่อม
ส่วนราคาจำหน่าย ไก่ย่างขนาดครึ่งตัว ไม้ละ 90 บาท เนื้อน่อง 50 บาท เนื้ออกและปีก 40 บาท สำหรับเครื่องใน คอ เนื้อหนัง และขา 20 บาท
ลูกค้านอกจากมีคนในพื้นที่แล้ว ยังมีมาจากต่างจังหวัด ที่ชื่นชอบไก่ย่างบางตาล เดินทางมาซื้อไปเป็นอาหารมื้อพิเศษ รวมถึงเป็นของฝากส่งไกลถึงต่างประเทศ โดยเฉพาะช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ ลูกค้าจะมากเป็นพิเศษ
ร้านไก่ย่างบางตาลบักเคน เปิดขายทุกวัน 12.00-21.00 น. โทร.06-2384-6110
