ปลาหมอคางดำ กำลังขยายพันธุ์อย่างรวดเร็วในแหล่งน้ำธรรมชาติหลายจังหวัด รวมถึงที่ ต.บางคูรัด อ.บางบัวทอง จ.นนทบุรี
นายศุภชัย สินธ์ประเสริฐ ผู้สื่อข่าว ข่าวสด จ.นนทบุรี เลยพาไปกินเมนู ปลาหมอคางดำหมักน้ำปลาทอด ที่ชาวบ้านเหวี่ยงแหหาในคลองนายแฉ่ง หมู่ 4 ต.บางคูรัด
โดย นายประเทือง อาบใจ อายุ 47 ปี โชว์กรรมวิธี เริ่มจากนำปลามาล้างทำความสะอาด ผ่าเอาหัวกับไส้ออก นำไปหมักน้ำปลาทิ้งไว้
ปลาหมอคางดำมีไข่อยู่เต็มท้องเป็นจำนวนมาก แม้แต่ตัวเล็กมีไข่เต็มท้องเช่นกัน ผิดกับปลาในแหล่งน้ำธรรมชาติทั่วไป จึงต้องล้างให้สะอาด
หลังหมักได้ที่ นำปลาหมอคางดำลงทอดในน้ำมัน ตั้งไฟกลางอ่อนๆ ใช้เวลาประมาณ 10 นาที จะได้ปลาที่มีสีสันน่ากิน ไม่แตกต่างกับปลาทอดชนิดอื่นๆ
ตัวปลามีกลิ่นหอมมากกว่าปลานิล เมื่อชิมรสชาติอร่อยจริงๆ
หากนำปลาหมอคางดำไปทอดกินจะพบว่าเนื้อปลารสชาติจืดชืด ทำให้ต้องหมักเครื่องปรุงให้เข้มข้น จะกินได้อร่อยกว่าเดิม จึงเหมาะทำเป็นปลาหมอแดดเดียว หรือปลาหมอหมักน้ำปลา
ชาวบ้านพื้นที่ ต.บางคูรัด ยืนยันปลาหมอคางดำที่นำมาทำเป็นอาหารไม่มีอันตรายอะไร นำมาเป็นอาหารได้เหมือนกับปลาทั่วไป
