ใครอยากชิมอาหารพื้นบ้าน อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ บุญพิมพ์ ใบยา ผู้สื่อข่าวน.ส.พ.ข่าวสด แนะนำร้าน เฮือนม่อนแก้ว ที่สืบทอดความอร่อยเข้าสู่รุ่นที่ 4
น.ส.รัตนา มีเทียม หรือ หม่อนแก้ว อายุ 57 ปี เจ้าของบ้านไม้เก่าโบราณเลขที่ 585 ต.ศรีพนมมาศ เจ้าของ “เฮือนม่อนแก้วข้าวพันผักลับแล” บอกว่า ข้าวพันผัก อาหารพื้นบ้านของชาวลับแลแต่โบราณโดยแท้ แปลกตรงเมนูข้าว ที่ไม่มีข้าวแม้แต่เม็ดเดียว
วัตถุดิบสำคัญ คือ แป้งข้าวเจ้าผสมน้ำตามสัดส่วน จากนั้นตักละเลงหรือไล้บนผ้า ที่ขึงไว้ปากหม้อดิน เจาะรูที่มุมใดมุมหนึ่ง เพื่อให้ไอน้ำลอยขึ้นมาได้
โดยหม้อดินตั้งในน้ำเดือดกระทะขนาดใหญ่ (เหมือนการทำข้าวเกรียบปากหม้อ) ใช้ไอน้ำในการทำให้สุกนำผัก ถั่วงอก แครอต วุ้นเส้นใส่เข้าไปด้วย ปิดฝาไว้จนแป้งและผักสุก ก่อนจะห่อ จัดลงจาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ผักชีฝรั่งหั่นฝอย
นี่คือสูตรโบราณโดยแท้ ทานกับน้ำจิ้มสูตรของทางร้าน
ปัจจุบันมีการปรับให้ ข้าวพันผัก ได้คุณค่าหลักโภชนาการมากขึ้น ซึ่งที่ร้านเฮือนม่อนแก้วข้าวพันผักลับแล มีมากกว่า 20 เมนู เน้นให้ถูกใจลูกค้าทุกเพศทุกวัย
ราคา 20-30 บาท พร้อมน้ำจิ้ม 3 รส น้ำจิ้มพริกป่นน้ำจิ้มสุกี้สูตรโบราณเต้าหู้ยี้ น้ำจิ้มสุกี้ปกติทั่วไป
เปิดตั้งแต่ 09.00-18.00 น.ทุกวัน โทร.08-7816-7668
