ใครมาเที่ยวเดินซื้อของที่คลองถม (ถ.ศรีธรรมาธิราช) ต้องลองแวะชิม ข้าวแกงกะหรี่ “คุณมาลี” (เจ้าเก่าหลังโรงพยาบาลกลาง) ร้านข้าวแกงที่ขายรุ่นสู่รุ่นมากว่า 70 ปี
นายสมชาย พรไพบูลย์เด่น เจ้าของร้านรุ่นที่ 3 กล่าวว่า อาหารที่ร้าน ทำแบบแกงไทย แต่ปรุงรสชาติแบบอาหารจีน คือรสชาติจะไม่ค่อยเผ็ด ทุกวันจะทำอาหารประมาณ 18-20 อย่าง ใส่หม้อแกงวางเรียงรายอยู่หลายหม้อ
ไปดูเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน คือ แกงกะหรี่เนื้อ และแกงกะหรี่หมู ใส่ฟักแบบหากินได้ยากพอควร รสชาติแบบจีน แกงจะไม่เข้มข้นมากเหมือนแกงไทย ไม่เผ็ด จะหอมผงกะหรี่ รสชาตินัวๆ ราดข้าว กินกับอาจาด แกล้มด้วยกุนเชียง ใส่ซีอิ๊วดำเพิ่มความเข้มข้นในการกิน แบบนี้อร่อยแบบข้าวหมดจานไม่รู้ตัว
แกงกะทิไก่หน่อไม้สด เครื่องแกงโขลกเอง เนื้อไก่ ตีนไก่นุ่มๆ น้ำแกงเข้มข้นรสชาติ ถูกปากทุกคนที่ได้กิน กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ กินคู่กับทอดมัน หมูทอด หรือกุนเชียง ก็ลงตัว
ผัดเผ็ดปลาดุกสด เนื้อปลาดุกไม่เละ ไม่คาว รสชาติจัดจ้าน หอมอร่อยเข้มข้น ที่ร้านใช้พริกขี้หนูสดสีแดงโขลกกับกระเทียม นำไปผัดกับเนื้อปลาดุก หอม กลิ่นเครื่องเทศ กระชาย ใบมะกรูด และ ใบโหระพา
แกงเขียวหวานไก่ เข้มข้นดีมีรสชาติจัดจ้านเล็กน้อย เนื้อไก่ชิ้นใหญ่พอคำ ปริมาณที่ตักให้ลูกค้า ได้หนึ่งอิ่มแบบพอดีๆ
ปลาดุกกรอบราดพริก ปลาดุกหั่นเป็นชิ้น นำไปทอดจนกรอบ ก่อนนำมาพักไว้ จากนั้นใส่พริกแกงโขลกเองลงไปผัดกับน้ำมัน กระทั่งพริกแกง มีกลิ่นหอมและสีเข้ม ปรุงรสตามสูตรของทางร้าน
จากนั้นใส่ปลาดุกทอดกรอบลงไป ตามด้วยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดง ผัดคลุกให้พริกแกงเคลือบปลาดุกให้ทั่ว กินกับข้าวสวยร้อนๆ และทอดมันสัก 3 ชิ้น อิ่มแปล้เลย
ปลาทับทิมผัดขึ้นฉ่ายใส่ขิง ใช้ปลากะพงขาว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกเคล้าด้วยแป้งมันจนทั่ว แล้วนำไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
ขั้นตอนต่อไป นำไปผัดกับกระเทียมสับ ขิงแก่ซอย ปรุงรสตามสูตรทางร้าน ใส่เนื้อปลากะพงขาวที่ทอดแล้ว ตามด้วยขึ้นฉ่ายหั่นท่อน พริกแดงซอย ผัดให้เข้ากันด้วยพร้อมเสิร์ฟ เมนูนี้กินกับข้าวสวยก็ได้หรือข้าวต้มก็เหมาะ
สำหรับราคา แล้วแต่ลูกค้าว่าสั่งราดกับข้าวกี่อย่าง ถ้าอย่างเดียวราคา 40 บาท 2 อย่างก็ 50 บาท
ทางร้านยังมีกับข้าวให้เลือกกินอีกหลากหลาย อาทิ ผัดพริกขิงไก่ พะแนงหมู ผัดผัก กระเพาะปลาน้ำแดง ผัดเผ็ดกระเพาะปลา ไข่เจียวทรงเครื่อง และก๋วยเตี๋ยวหลอด เป็นต้น
ข้าวแกงกะหรี่คุณมาลี มี 3 สาขา คือ คลองถม (ถ.ศรีธรรมาธิราช) เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กทม., ข้างโรงหนังแคปปิตอลเก่า ย่านคลองถม และหลังอาคารจอดคลองถมเซ็นเตอร์
เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 07.00-17.00 น. โทร. 08-6835-3530
