เป็นอะไรที่แปลกใหม่แต่อร่อย สำหรับแฮมเบิร์กร้านนี้
ซึ่งแฮมเบิร์กก็คือไส้เบอร์เกอร์ หรือเนื้อปั้นก้อนกลมๆ คนไทยอาจคุ้นชินในร้านเบอร์เกอร์ อาหารจานด่วนยอดนิยม
แต่สำหรับคนญี่ปุ่น ต้นตำรับแห่งอาหารการกินคุณภาพ ที่เน้นความสดใหม่ เขาก็เอาไส้เบอร์เกอร์นี้มาดัดแปลงเป็นของกินสไตล์เขา
แทนที่จะกินกับขนมปัง ก็เอามากินกับข้าวญี่ปุ่นหุงร้อนๆ พร้อมผักเครื่องเคียงแสนอร่อย
ปรุงสด พิถีพิถัน ดีต่อใจ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
นั่นคือที่มาของร้านที่เรากำลังพูดถึง “ฮิคินิคุ โตะ โคเมะ” ร้านแฮมเบิร์กไวรัลสุดฮิตจากญี่ปุ่น ที่ต้องจองคิวล่วงหน้าครึ่งเดือน ไม่รับวอล์กอิน
เพียงเพื่อไปนั่งกินไส้เบอร์เกอร์ กับข้าวเปล่า!!
คนนอกอาจไม่เก๊ต แต่สำหรับแฟนพันธุ์ ยินดีรอคิวแบบไม่มีบ่น
อาหารของร้านเน้นความสด ใหม่ มื้อต่อมื้อ ไม่มีค้างคืน ตามสโลแกน “บดใหม่ ย่างใหม่ หุงใหม่ ทุกคำ!”
“แฮมเบิร์ก” ใช้เนื้อญี่ปุ่นบดตามอุณหภูมิที่กำหนด ย่างถ่านด้วยเทคนิคพิเศษ โดยเฉพาะ “การตบ” ไล่ลมออกจากก้อนเนื้อ เวลาย่างจะได้ไม่แตก
ซึ่งความพิถีพิถันนี้เอง ทำให้ได้เนื้อสุกกำลังกิน แต่ด้านในจูซี่ฉ่ำนุ่มสุดๆ
ขณะที่ข้าวนั้นมาจากจังหวัดอิวะเตะ มีความนุ่ม หอม มันเงา และอร่อย แต่ถ้าข้าวในหม้อ 20 นาทีแล้วไม่หมด เขาทิ้งทันที ไม่เสิร์ฟให้ลูกค้า
อาหารที่นี่ขายเป็นเซ็ต มีเนื้อ ข้าว ซุปมิโสะ ไข่ไก่ ซึ่งเนื้อเสิร์ฟ 3 ก้อน ก้อนละ 90 กรัม แต่ละก้อนมีวิธีกินต่างกัน
ก้อนแรก กัดกินทั้งคำเพื่อสัมผัสรสแท้, ก้อนสอง กินคู่ไชเท้าบดและซอสพอนสึ ได้ความเปรี้ยว หวาน หอม สดชื่น และ ก้อนสุดท้าย กินกับไข่ดิบ เพิ่มความกลมกล่อม
ร้านยังมีเครื่องเคียง เครื่องปรุง และซอสที่ทำเองสูตรเฉพาะ ทำหลายคนติดใจมานับต่อนับ
จากร้านแรกที่ฟูกูโอกะ ก็ขยับขยายสาขาไปที่เกียวโต ชิบูย่า และคิจิโจจิ ก่อนโกอินเตอร์ยังประเทศต่างๆ
ล่าสุดเซย์ฮัลโลไทยแลนด์ ที่ห้างเซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 7 โซนเอเทรียม
ไม่ต้องรอคิว บินไปถึงญี่ปุ่นแล้ว
มาดามคูซีน
#คอลัมน์สวรรค์ในครัว
