หมู่บ้านนาต้นจั่น อำเภอศรีสัชนาลัย จังหวัดสุโขทัย เป็นชุมชนคนเมือง อู้กำเมือง อยู่กลางธรรมชาติและภูเขา เป็นหมู่บ้านโฮมสเตย์ จุดหมายของนักเดินทางที่นิยมชมชอบการท่องเที่ยวชุมชน
“นาต้นจั่น” ในวันนี้เป็นหมู่บ้านโฮมสเตย์ระดับประเทศที่นักท่องเที่ยวมาแล้วได้สัมผัสความเป็นชุมชนอย่างใกล้ชิด ที่นี่เปิดชุมชนรับการท่องเที่ยวที่สอดคล้องตามวิถีชีวิตความเป็นอยู่ ไม่ปรุงแต่ง จึงเป็นชุมชนท่องเที่ยวในดวงใจนักเดินทางทั่วประเทศ
หมอกงามยามเช้า
นอกจากเจ้าบ้านน่ารัก ที่พักสะอาด สะดวกสบายเหมือนไปพักผ่อนบ้านญาติแล้ว สิ่งที่ประทับใจผู้คนที่มาเยือนเห็นจะเป็นสำรับกับข้าวที่มาในรูปแบบขันโตก แต่ละจานแต่ละเมนูเป็นอาหารที่ชาวบ้านนาต้นจั่นรับประทานกันในครอบครัว กินอะไร เสิร์ฟสิ่งนั้น เช่น น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกดำ สารพัดน้ำพริกผักสดที่ดาหน้ากันมาไม่ซ้ำในแต่ละมื้อ ปลานึ่ง ปลาทอด ต้มกะทิหัวปลี เพิ่มความประณีตในการแต่งจานให้ดูน่ารับประทานด้วยผักใบสวยและดอกไม้กินได้
หมู่บ้านนาต้นจั่น
ขันโตกแต่ละมื้อเป็นสำรับที่พึ่งพาแหล่งอาหารในชุมชนอย่างสูง ไม่ว่าจะเป็นพืชผักนานาชนิด ผักป่า ผักนา ผักดอย ไข่ไก่ ไข่เป็ด ปลา มีบางอย่างที่ซื้อหาจากภายนอกชุมชน แต่ส่วนใหญ่แล้วเป็นแหล่งที่ผ่านการคัดสรรและรู้ที่มาของอาหาร
หลายครอบครัวเปิดบ้านให้พักแบบโฮมสเตย์ เปิดโอกาสให้เด็กๆ เรียนรู้กิจกรรมของชุมชนผ่านการช่วยงานต่างๆ ของครอบครัว น้องลีโอ เด็กชายธนธรณ์ ศรีวิลัย ชั้นป.5 บอกว่า “บางวันมาช่วยยกขันโตก เก็บผัก ส่วนงานประจำคือเป็นมัคคุเทศก์น้อย พาแขกขี่จักรยานเที่ยวหมู่บ้านครับ”
เด็กชายลีโอ
ช่วยจัดห้องพักนักท่องเที่ยว
ลีโอกำลังฝึกทำน้ำพริกซอกไข่ น้ำพริกขึ้นชื่อของหมู่บ้านนาต้นจั่น แขกโฮมสเตย์ต่างยกนิ้วให้เมนูนี้
ผักกูด พริก มะเขือ ถั่วฝักยาว ถั่วพู กะเพรา โหระพา ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว ฟักเขียว ฟักทอง และพืชผักนานาสารพันจัดวางเคียงอาหารในขันโตกทุกมื้อ
ขันโตกหนึ่งสำรับช่วยให้เด็กป.5 เรียนรู้การงานของครอบครัวมากมาย “ผักปลูกเอง แขกได้กินของดี ปลอดภัย สดๆ เพราะเก็บแล้วทำเลย” ได้รู้ว่าผักอะไรกินกับอะไรเข้ากัน จะจัดขันโตกอย่างไรให้ดูน่ารับประทาน อิ่มตา อิ่มใจ ไปพร้อมกับอิ่มอร่อย
สวนครัวริมห้วย
ไปเก็บผักกัน
เมนูพื้นบ้าน อาหารท้องถิ่น ธรรมดา พิเศษขึ้นมาเพราะปรุงด้วยความใส่ใจ
บ้านไหนเลี้ยงปลา เลี้ยงไก่ เลี้ยงเป็ด มีไข่ มีผัก ผลไม้ มาแลกเปลี่ยนซื้อขายกัน เศรษฐกิจหมุนเวียนในหมู่บ้าน เป็นรากฐานให้ชุมชนเข้มแข็ง ดึงดูดคนรุ่นใหม่ที่เคยออกไปใช้ชีวิตในเมืองใหญ่ให้หวนกลับมาพร้อมหน้าครอบครัว ชุมชนอบอุ่น
หัดตำน้ำพริก
น้ำพริกซอกไข่
การกินการอยู่ตามวิถีพื้นถิ่นบวกกับเป็นชุมชนในหุบเขาที่อากาศดี สภาพแวดล้อมดี ทำให้คนบ้านนาต้นจั่นสุขภาพดี ยิ้มแย้มแจ่มใส เป็นชุมชนอุดมสุขที่นักเดินทางปักหมุดมาเยือนครั้งแล้วครั้งเล่า
ฝึกจัดขันโตก
ยกขันโตกมื้อเย็น
ร่วมสัมผัสความอบอุ่นจากการท่องเที่ยวชุมชนบ้านนาต้นจั่น อำเภอศรีสัชนาลัย จังหวัดสุโขทัย ไปกับรายการทุ่งแสงตะวัน ตอน นาต้นจั่นขันโตก วันเสาร์ที่ 23 พฤศจิกายน 2567 ทางช่อง 3HD หมายเลข 33 เวลา 05.05 น. และอีกครั้งในเวลา 07.30 น. ทางเพจเฟซบุ๊ก “ทุ่งแสงตะวัน” พร้อมยูทูบ PayaiTV
หนาวนี้ไปเที่ยวนาต้นจั่นกันค่ะ
วสวัณณ์ รองเดช
