วันนี้ บุญพิมพ์ ใบยา ผู้สื่อข่าว จ.อุตรดิตถ์ พาไปเปิบอาหารอร่อย เมนูถิ่น อั่วบักเผ็ดไส้ปลา เมนูสืบทอดมานานกว่า 300 ปี
นายศิริวัฒน์ บุปผาเจริญ ผู้ว่าฯ อุตรดิตถ์ เตรียมจัดงาน “ประเพณีไหลแพไฟเฉลิมพระเกียรติฯ” และพิธีขอบคุณพืชพันธุ์ธัญญาหารและสายน้ำ ประจำปี 2567
ภายในงานดังกล่าวมีกิจกรรมประกอบด้วย การชมแพไฟและพลุเฉลิมพระเกียรติ การเลือกช็อปอาหารและสินค้าผลิตภัณฑ์ในชุมชน การแสดงศิลปวัฒนธรรม และเทศกาลกินปลากินไข่
เมนูไฮไลต์ ผู้ว่าฯ อุตรดิตถ์ ให้ความสนใจและลงมือสาธิต “อั่วบักเผ็ดไส้ปลา” เป็นอาหารพื้นบ้านชุมชนลาวเวียงหาดสองแคว ต.หาดสองแคว อ.ตรอน
“อั่ว” คือ ไส้ “บักเผ็ด” คือ พริกเขียวเม็ดใหญ่
“อั่วบักเผ็ด” คือ พริกยัดไส้ ที่แน่นด้วยเครื่องสมุนไพร
ที่ขาดไม่ได้คือ กระชาย ใบแมงลัก โขลกให้ละเอียด คลุกเคล้าด้วยไข่ไก่ ผสมเนื้อปลาและปลาร้าสูตรเฉพาะของชุมชน
จากนั้นทอดด้วยไฟปานกลาง จนพริกและไส้ สุกเหลือง ทานกับข้าวสวย ข้าวเหนียวสายร้อนๆ หรือกินเล่นก็ได้ รับรองอร่อยหอมด้วยสมุนไพร นัวด้วยปลาร้า
“อั่วบักเผ็ดไส้ปลา” มีให้ชิมภายในงาน ประเพณีไหลแพไฟเฉลิมพระเกียรติฯ ระหว่าง 3-6 ธ.ค.67
ที่ท่าน้ำในพื้นที่อ.ตรอน จ.อุตรดิตถ์ ได้แก่ ท่าน้ำวัดวังแดง หมู่ 3, ท่าน้ำสวนสาธารณะเทศบาลตำบลตรอน, ท่าน้ำองค์การบริหารส่วนตำบลบ้านแก่ง, ท่าน้ำลานริมน่าน เทศบาลตำบลบ้านแก่ง และท่าน้ำวัดหาดสองแคว
