ใครชอบอาหารญี่ปุ่นแนวฟิวชั่นแปลกใหม่ จัดจานสวยๆ ถ่ายรูปเก๋ๆ ร้านนี้คือคำตอบ!
“มาจิ มาจิ อิซากาย่า & มากิ” เป็นร้านญี่ปุ่นลูกครึ่งไทยอีสาน มีปนฝรั่งบ้าง อร่อยข้ามสายพันธุ์แบบลงตัวและมีเสน่ห์
เช่น มาทรงญี่ปุ่นแต่ขอโทษรสอีสานเด้อ หรือน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวคั่วกระจาย แต่กลิ่นส้มยูซุฉ่ำมาก
เพราะเชฟของร้าน “เชฟยินดี” หนุ่มยโสธร นอกจากเชี่ยวชาญอาหารญี่ปุ่นแล้ว เมนูอีสานก็ทำถึง แซ่บหลาย
และยังเคยเป็นเชฟใหญ่ร้านอาหารญี่ปุ่นที่สหรัฐ 10 กว่าปี เป็นร้านท็อปไฟว์เมืองชิคาโกเชียวแหละ ลูกค้าคนดังทั้งแวดวงกีฬา บันเทิง และเหล่าเซเลบ
กลับไทยจึงร่วมหุ้นกับเพื่อน เปิดร้านแรกชื่อ “มากิ มากิ” ใจกลางทองหล่อซอย 5 อยู่หลายปี ลูกค้าไม่เคยขาด
กระทั่งช่วงโควิดถือโอกาสพัก เชฟกลับบ้านที่ยโสธร คิดค้นเมนูใหม่ตุนไว้เพียบ
ล่าสุดคัมแบ๊กเปิดร้านใหม่ทำเลใหม่ “มาจิ มาจิฯ” ที่ห้างเกตเวย์ เอกมัย ชั้นเอ็ม
เมนูญี่ปุ่นทั่วไป ร้านมีเสิร์ฟหมด โดยเฉพาะปลาดิบสดมาก เพราะคัดเกรดพรีเมียมคุณภาพ
ยิ่งตัวชูโรงอย่าง “มากิ” พวกโรล หรือข้าวปั้น บอกเลยว่าตระการตา ข้าวน้อยๆ หน้าเยอะๆ
ซึ่งเมนูซิกเนเจอร์ จะดีไซน์เป็นรูปดอกไม้ โดยนำโรลคำเล็กๆ ไม่มีข้าว เช่น แซลมอน ไข่ปลา มาตกแต่งอย่างสวย
ขณะที่ “อิซากาย่า” พวกกับแกล้ม ไม่เน้นชีสเยิ้มยืดให้เลี่ยน แต่จะกระแทกรสแซ่บๆ นัวๆ แบบปลาร้าก็เข้า
ว้าวแต่แรกเห็น “ต้มแซ่บมิโซะ เนื้อน่องลาย” ซดคล่องคอ ตามด้วย “ซาบะดองเผาไฟ-แจ่วบอง” และห้ามพลาด “เนื้อลูกเต๋ากระทะร้อน น้ำจิ้มแจ่วยูซุ”
แอบกระซิบแจ่วบองของร้านเป็นสูตรลับเฉพาะที่เชฟไม่ยอมหลุดปาก
ลิ้นใครแอบหรูติดแกลม อย่าลืมสั่ง “โฮตาเตะซอสเห็ดทรัฟเฟิล” หอยเชลล์สดใหญ่หวานฉ่ำมาก
ราคาน่าคบแล้วแต่เมนู 100-500 บาท
ร้านมาง่าย บีทีเอสนั่งมาลงเอกมัย หรือจะขับรถมาจอดห้างก็สะดวก โทร.09-6636-2422
เป็นอีกร้านที่อร่อยบอกต่อ
มาดามคูซีน
#คอลัมน์สวรรค์ในครัว
