มื้อดีพรีเมียมสำหรับสายเนื้อ กับสเต๊กคุณภาพชั้นเลิศระดับโลก
ร้านนี้ Madison Steak Avenue สเต๊กพรีเมียมสไตล์อเมริกันนิวยอร์ก ภายในโรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ริมถนนราชดำริ ใกล้แยกราชประสงค์
จาก “ชื่อ” การันตีถึง “ทรง” ของสเต๊กว่า นอกจากเนื้อจะเจ๋งจริงกู๊ดจริงแล้ว ชิ้นยังต้องใหญ่เบิ้มตามแบบฉบับนิวยอร์ก
“เมดิสัน สเต๊ก อเวนิว” เป็นร้านสเต๊กสไตล์อเมริกันร้านแรกๆ ในกรุงเทพฯ เปิดขายในโรงแรมอนันตรา 20 ปีได้แล้ว
เพียงแต่ยุคโควิดต้องปิดตัวลง พอรัฐคลายล็อกก็ยังไม่กลับมาทันที กระทั่งทนเสียงเรียกร้องของแฟนๆ ไม่ไหว เพิ่งคัมแบ๊กปลายปีที่แล้วเอง
ร้านเจ๋งมากเรื่องการคัดสรรวัตถุดิบ เลือกเฉพาะเนื้อสายพันธุ์ชั้นดีเกรดพรีเมียมนำเข้าจากฟาร์มที่ดีที่สุดประเทศต่างๆ ทั่วโลก
ยืนหนึ่งตัวท็อปต้องนี่เลย “อเมริกันวากิว” จาก Snake River Farm ซึ่งเป็นฟาร์มเก่าแก่ในสหรัฐ ดังและมีชื่อเสียง มากๆ ว่าเลี้ยงและผลิตเนื้อวัวที่ดีที่สุดติดอันดับ 3 ของโลก
ที่สำคัญฟาร์มนี้ไม่ได้ขายเนื้อให้ใครง่ายๆ ตั้งกฎเข้มให้ร้านที่รับเนื้อไปจำหน่าย ซึ่งในไทยนั้น เมดิสัน สเต๊กฯ ได้รับความไว้วางใจนี้
จุดเด่นของวากิวเจ้านี้ เป็นเนื้อที่ได้จากวัวข้ามสายพันธุ์ชั้นสูง คือ วัววากิวอเมริกัน กับวัววากิวญี่ปุ่น
จึงทำให้ได้เนื้อวากิวชั้นเลิศ ไม่ว่า Ribeye (สันแหลม), Strioploin (สันนอก) หรือ Tenderloin (สันใน)
รสสัมผัสเวลาทาน จะนุ่มฉ่ำจูซี่ บวกกับกลิ่นที่หอมกำลังดี ยิ่งตอนเคี้ยวจะออก milky นิดๆ อร่อยฟินละมุนลิ้น
ทางร้านมีซอสให้เลือกหลากหลาย สั่งกันเยอะๆ ก็ซอส Red Wine กับ ซอส Pepper
ใครไม่ชอบเนื้อ เขามีหมู ไก่ แกะ ปลา ซึ่งทำสเต๊กได้อร่อย โดยเฉพาะหมู เป็นหมูดำไอเบอริโกจากสเปน เนื้อนุ่มละลายในปาก
ร้านมีเสิร์ฟขนมปังเรียกน้ำย่อย “การ์ลิก เบรด สอดไส้ครีมชีส” เมนูนี้คือติดใจ เพราะเนื้อขนมปังนุ่ม ครีมชีสฉ่ำๆ เนียนละมุน
ที่สำคัญ ตัวนี้ฟรีและเสิร์ฟไม่อั้น ถูกใจที่สุด
ร้านหรูขนาดนี้แน่นอนว่า ต้องมีไวน์ชั้นเลิศให้เลือก paring กับเมนูเนื้อต่างๆ ฉลองโอกาสพิเศษ
เปิด 2 เวลา มื้อกลางวัน 12.00-14.30 น. ทุกจันทร์-เสาร์
และมื้อเย็น 18.00-22.00 น. วันจันทร์-อาทิตย์ โทร.0-2431-9495
มาดามคูซีน
#คอลัมน์สวรรค์ในครัว