หากมาจ.อ่างทอง อยากกินขนมถังทอง กนกศักดิ์ แสงตระการ ผู้สื่อข่าวข่าวสดจ.อ่างทอง แนะนำมาที่ ‘ร้านเจ๊วิมล’ ที่ตลาดสดเทศบาล 2 ต.ตลาดหลวง อ.เมือง
ขนมถังทอง ประกอบด้วย ไส้เผือก ไส้มะพร้าวน้ำตาล ไส้มะพร้าวผัดพริกไทย ไส้ใบเตย ไส้ข้าวโพด ไส้ฝอยทอง หอมหวาน สดใหม่ทุกวัน การันตีความอร่อยกว่า 35 ปี
นางวิมล เกียรติกังวานกิจ แม่ค้าขนมถังทอง เล่าว่า ตนขายขนมถังทอง หรือ ขนมถังแตก และขนมบ้าบิ่น อยู่ที่ตลาดสดเทศบาล 2 มานานกว่า 35 ปี สูตรขนมสืบทอดมาจากอาม่า
เริ่มขั้นตอนด้วยการนำแป้งข้าวเจ้า ชนิดแป้งสดโม่เองทุกวัน ผสมกับน้ำตาล กะทิ เกลือป่น และขูดมะพร้าวอ่อนเป็นเส้นนำมาผสมให้เข้ากันตามสูตร แล้วเพิ่มเติมความแปลกใหม่ด้วยไส้นานาชนิดลงไป แบบจัดเต็มไส้ทะลัก
ตั้งเตาไฟให้ร้อนแล้วนำส่วนผสมทั้งหมดลงไปทอด เมื่อสุกได้ที่ส่งกลิ่นหอมกรุ่นจากเตานำขายราคาชิ้นละ 10 บาท
ส่วนสูตรเด็ดเคล็ดลับคือ วัตถุดิบใหม่สดทุกวัน
นอกจากนี้ยังมี ขนมบ้าบิ่นข้าวเหนียวดำ และขนมบ้าบิ่นใบเตย ให้เลือกชิม มีทั้งลูกค้าขาจร และขาประจำแวะเวียนมาอุดหนุนตลอด
ทุกเช้าจะเตรียมวัตถุดิบใส่รถเข็นมาตั้งขายในตลาด ตั้งแต่เวลา 06.00-14.00 น. ของทุกวัน
