ถ้าเอ่ยถึง ขนมปะดา หรือ ขนมปาดา เป็นหนึ่งในขนมโบราณของชาวไทยมุสลิม หลายจังหวัดภาคใต้ ซึ่งได้รับคัดเลือกให้เป็นอาหารประจำถิ่น แต่รูปแบบการปรุงวิธีการทำที่แตกต่างกัน
ไสว รุยันต์ ผู้สื่อข่าว จ.พัทลุง พาไปกินขนมปะดา ที่ร้านป้าดา หรือ ป้าวัชรี แซ่ไล่ อายุ 68 ปี ทำขนมปะดา ขายตั้งแต่ อายุ 14 ปี อยู่ใกล้สามแยกไฟแดง อ.ควนขนุน จ.พัทลุง
โดยได้รับการสืบทอดจากผู้เป็นแม่ ที่ทำขายเลี้ยงครอบครัวมาอย่างช้านาน ด้วยรสชาติถูกปากและถูกใจของลูกค้า
ป้าวัชรีบอกว่า ทอดขายขนมปะดาตั้งแต่ 6 โมงเช้า ถึง 2 ทุ่มของทุกวัน ตรงหน้าบ้าน และยังมีขนมกล้วยแขก ขนมกล้วยไทยด้วย
สำหรับขนมปะดา มีส่วนผสมกล้วย 8 หวี แป้งข้าวเจ้า 3 กิโลกรัม นำมาผสมกับแป้งกรอบ โดยใช้เครื่องแกงกะทิ เครื่องแกงยำ เครื่องแกงพะแนงผสมกัน คลุกกับมะพร้าว ใส่น้ำตาลนิดหน่อย ก่อนนำมาขึ้นรูปเป็นวงกลมแล้วนำไปทอดจนเหลืองสุก
ขนมปะดา ยังให้ประโยชน์ด้านสุขภาพด้วยสมุนไพรที่ใช้เป็นส่วนประกอบของไส้ขนมที่ใช้เครื่องแกง ทั้ง ตะไคร้ ช่วยย่อย ทำให้เจริญอาหาร พริกขี้หนู แก้ปวดเมื่อย พริกไทย แก้หวัด ปวดท้อง ท้องเสีย ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี
ขมิ้น ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอวัย และหอมแดง ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น และเจริญอาหาร
จำหน่ายราคา 5 ลูก 20 บาท
สอบถามโทร. 08-3653-9241
