รู้จักประโยชน์ของ “คะน้า” ผักพื้นบ้าน ที่ได้ชื่อว่าเป็น ราชินีผักใบเขียว อุดมด้วยคุณประโยชน์มากมาย หากินง่าย อร่อยทุกเมนู
ผักเคล (Kale) หรือ ผักคะน้าใบหยิก เป็นผักที่กำลังได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในทวีปยุโรป เนื่องจากมีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัว จัดอยู่ในตระกูลเดียวกับบร็อคโคลี คะน้า และดอกกะหล่ำ แล้วทำไมถึงถูกเรียกว่า ‘ราชินีแห่งผักใบเขียว’ ?
1. อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
วิตามินเอ: ช่วยบำรุงสายตาและเสริมภูมิคุ้มกัน
วิตามินซี: สร้างคอลลาเจนให้ผิวพรรณสดใส และช่วยต้านอนุมูลอิสระ
วิตามินเค: มีบทบาทในการแข็งตัวของเลือดและดูแลกระดูก
แคลเซียม: เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
โพแทสเซียม: ช่วยควบคุมความดันโลหิต
2. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
คะน้าเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ลูทีน และเบต้าแคโรทีน ซึ่งมีส่วนช่วยลดการอักเสบในร่างกาย และเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
3. ดีต่อหัวใจ
ใยอาหารในคะน้าช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และส่งเสริมการทำงานของหัวใจ รวมถึงลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
4. ช่วยในการย่อยอาหาร
ใยอาหารจากคะน้าช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น ลดอาการท้องผูก และช่วยให้ลำไส้แข็งแรง
5. แคลอรีต่ำ
ผักคะน้าเป็นอาหารที่แคลอรีต่ำ แต่ให้สารอาหารสูง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหาร
