ใครชอบกินเกาเหลาเครื่องในหมู วันนี้ เมธี เมืองแก้ว ผู้สื่อข่าว จ.ตรัง พาไปร้านเกาเหลาเครื่องในหมูโกเส้ง ของอร่อยเมืองตรัง
ตั้งขายบนถนนกันตัง ต.ทับเที่ยง เขตเทศบาลนครตรัง มี โกเส้ง หรือ นายสมพร ชุณหโกวิท คุณลุงวัย 60 ปี เป็นเจ้าของ
ทุกๆ เช้าบรรยากาศในร้านจะคลาคล่ำไปด้วยลูกค้าที่พากันมาทานเกาเหลาเครื่องใน และก๋วยเตี๋ยวเครื่องใน จนเรียกได้ว่า มีลูกค้าแน่นร้านทุกวัน
เมนูขายดีคือ เกาเหลาเครื่องในหมู และเส้นหมี่หุ้น (เส้นหมี่ขาว) เครื่องในหมู ส่วนลูกค้าที่ไม่ทานเครื่องใน สามารถสั่งหมูล้วน และกระดูกหมู ได้เช่นกัน
โกเส้งเล่าว่า เกาเหลาเครื่องในหมูสูตรจีนแต้จิ๋ว ขายตั้งแต่รุ่นคุณพ่อ เฉพาะรุ่นของตนขายมากว่า 20 ปีแล้ว แต่หากนับรวมตั้งแต่รุ่นคุณพ่อก็ยาวนานมาถึง 70 ปี
ความพิเศษของเกาเหลาเลือดหมูของร้าน คือสดใหม่วันต่อวัน เมื่อได้เลือดหมูมา ล้างทำความสะอาด ล้างจนไม่เหลือกลิ่นสาบ
น้ำซุปต้องเคี่ยวจากกระดูกหมูล้วนๆ จนได้รสชาติกลมกล่อม หวานน้ำต้มกระดูก ให้รสชาติแบบเฉพาะตัว
ขณะที่การลวกเครื่องใน ทำตามกรรมวิธีที่ซึมซับมาจากรุ่นคุณพ่อ กะเวลาให้พอเหมาะ แต่ละครั้งจึงใช้เวลาไม่เท่ากัน
ราคาเกาเหลา ชามละ 70 บาท พิเศษ 80 บาท
ก๋วยเตี๋ยว หมี่หุ้น บะหมี่ ชามละ 60 บาท พิเศษ 70 บาท
ข้าวสวย ถ้วยละ 10 บาท
เปิดตั้งแต่เวลา 06.30 น. และขายหมดราว 10.30 น. ปิดทุกวันพระ
