เอ่ยถึงร้านอาหารจีนเจ้าดัง หนึ่งในนั้นต้องมีชื่อ “เฮยยิน” ห้างเกษรวิลเลจ ชั้น 3
เปิดมา 4 ปีกวาดรางวัลมากมาย ติดทำเนียบ 100 ร้านอาหารจีนที่ดีที่สุดในเอเชียด้วย
เป็นร้านอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งขนานแท้ และติ่มซำพรีเมียมสดเด้งฉ่ำแป้งบางคำโตๆ บริหารโดย คุณพอลล์ กาญจนพาสน์ เจ้าของอิมแพ็ค เมืองทองธานี
เป๋าฮื้อเป็ดย่างบะหมี่ญี่ปุ่น
ซึ่งคุณพอลล์นั้น นอกจากเป็นนักธุรกิจมือฉมัง เรื่องอาหารการกินก็ไม่เป็นสองรองใคร ตระเวนชิมมาทั่วโลก รู้หมดร้านไหนอร่อยเด็ด
แม้กระทั่งเชฟใหญ่ “แจ็คกี้ ชาน” ชาวฮ่องกง คุณพอลล์ก็คัดหามาเอง โชว์ฝีมือปรุงอาหารถูกปากคนรักอาหารจีนจนลูกค้าแน่นร้าน
ยิ่งช่วงเทศกาลสำคัญ เสาร์อาทิตย์วันครอบครัว ถ้าไม่โทร.จองก่อน คิวเต็มแน่นอน
ว่ากันว่าเชฟแจ็คกี้ พิถีพิถันทำอาหารมาก คัดสรรแต่วัตถุดิบคุณภาพ เลือกแล้วเลือกอีก เฉือนเลาะเฉพาะส่วนที่ดีที่สุด จึงทำให้บางเมนูมีจำนวนจำกัด ต้องสั่งจองล่วงหน้า
ขณะเดียวกัน เชฟก็พร้อมรับฟังฟีดแบ็กลูกค้า ปรับปรุงรสชาติและบริการตลอดเวลา
นี่แหละเคล็ดลับความอร่อยที่สร้างชื่อให้กับเฮยยิน
4 ปีเป็นเครื่องพิสูจน์ผลงานและชื่อเสียง วันนี้ “เฮยยิน” ได้ 2 เชฟมาสเตอร์มาขนาบซ้ายขวาเชฟแจ็คกี้ ในฐานะ “เชฟผู้ช่วย”
เชฟนราพงษ์-เชฟแจ็คกี้-เชฟเติ้ง
เชฟนราพงษ์ กองคำ หัวหน้าเชฟอาหารจีนกวางตุ้ง กับ เชฟชิงเฉียง เติ้ง หัวหน้าเชฟติ่มซำ
เชฟนราพงษ์นั้น เชี่ยวชาญครัวร้อน เข้าถึงเทคนิคกรรมวิธีการทำอาหารจีนที่ยุ่งยากซับซ้อนเป็นอย่างดี มีประสบการณ์จากครัวชั้นนำมากมายทั้งไทย จีน ฮ่องกง และสิงคโปร์
ซี่โครงเนื้อวากิวผัดซอสคาราเมล
เต้าหู้ชาร์โคลทอด
ขณะที่ เชฟเติ้ง เป็นชาวกวางตุ้ง โลดแล่นในแวดวงติ่มซำบนเกาะฮ่องกง มีทีเด็ดคือ ปั้นฮะเก๋าที่ได้แป้งบางกรอบ และทำซาลาเปาที่นุ่มฟูเนื้อเบาบางละเอียด งานประณีตละเอียดสุดๆ
ซาลาเปาแอปเปิ้ลไส้เผือก อีกลูกวอลนัตไส้หมูสับ
ฮะเก๋าโฉมใหม่สวยงาม
เชฟทั้งสองเปิดตัวพร้อมเมนูใหม่ที่ดูทันสมัยสวยงามแปลกตา และยังรองรับเฮยยินสาขา 2 ที่เตรียมเปิดเร็วๆ นี้
บาร์บีคิวซี่โครงแกะนิวซีแลนด์
ขนมผักกาดทอดแป้งข้าวเหนียว
“จริงๆ แล้วการทำอาหารไม่ต่างจากเดิม แต่เชฟทั้งสองจะเข้ามาเสริมในเรื่องความเป็นสากลของอาหาร ที่เทรนด์ตอนนี้จะอร่อยอย่างเดียวไม่ได้ แต่ต้องรูปโฉมสวยงามทันสมัยพร้อมถ่ายรูปด้วย”
เชฟแจ็คกี้ฉายภาพมิติใหม่ของร้านเฮยยิน
มาดามคูซีน
ร้านเปิดทุกวัน 2 ช่วงเวลา
มื้อกลางวัน 11.00–15.00 น.
มื้อค่ำ 18.00–22.00 น.
สำรองที่นั่งโทร. 080-964-5423
และไลน์ @heiyinbangkok
ติดตามข่าวสารล่าสุดและโปรโมชั่นพิเศษจากเฮยยิน
เว็บไซต์: www.heiyinbangkok.com
Facebook: www.facebook.com/heiyinbangkok
Instagram: www.instagram.com/heiyinbangkok
#คอลัมน์สวรรค์ในครัว
