Salayanian ร้านกาแฟสุดโฮมมี่ ย่านศาลายา ที่มีขนมเค้ก สูตรโฮมเมดแสนอร่อย เสื้อผ้าวินเทจ ของตกแต่งร้านในสไตล์แอนทีคที่มัดรวมไว้ทั้งไทย จีน ตะวันตก และอินเดีย
พูดคุยกับสองเจ้าของร้าน “คุณบ๊วย-คุณใบเตย” อดีตสไตลิสต์นิตยสารที่ผันตัวมาทำร้านกาแฟ เริ่มจากไม่มีความรู้เรื่องกาแฟ และขนมเลย แต่ได้ความช่วยเหลือจากเพื่อนในแวดวงกาแฟ และฝึกทำเบเกอรี่เองจนลงตัว
เกิดเป็นร้าน Salayanian (ศาลายาเนี่ยน) ในซอยศาลายา 5/1 ตรงข้ามมหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา จ.นครปฐม ที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นสุดโฮมมี่
“บ้านผม (บ๊วย) อยู่แถวศาลายาอยู่แล้ว เราใช้ชีวิตอยู่แถวนี้บ่อย มีเพื่อน มีสังคมอยู่แถวนี้ ส่วนแฟนผม (ใบเตย) เป็นคนเชียงใหม่ ได้ไปเจอกันที่ ม.เชียงใหม่ (ยิ้ม)
ก่อนที่จะมาทำร้านกาแฟ เตยทำงานด้านสไตลิสต์มาก่อน ให้กับนิตยสาร และมีงานพิธีกรด้วย ส่วนผมก็ทำธุรกิจที่บ้านครับ เป็นโรงงานผลิตเครื่องครัวสแตนเลสครับ
ช่วงมาทำร้าน ผมก็มีเวลาว่าง ส่วนเตยที่ออกจากงานพอดีก็เลยคิดว่าอยากทำอะไรด้วยกันสักอย่างหนึ่ง บวกกับห้องตรงนี้ว่างให้เช่าด้วย เราเลยตัดสินใจเช่ามาทำร้านกาแฟกัน
ผมก็มีเพื่อน รุ่นน้องที่ทำร้านกาแฟด้วยก็มาช่วยผม ให้คำปรึกษา เพราะเราสองคนไม่มีความรู้เรื่องทำร้านกาแฟมาก่อนเลย
ส่วนขนมที่ร้านเราก็เริ่มจากศูนย์ ทำเอง ฝึกเอง เป็นแบบโฮมเมดในรสชาติที่เราชอบจริงๆ
ที่ขายดีที่สุดในตอนนี้จะเป็น Strawberry Soft Cake ค่ะ แต่ถ้าตัวซิกเนเจอร์เลยคือ Carrot Cake เราทำเองจะได้ควบคุมราคาที่สามารถให้ลูกค้า หรือเด็กนักศึกษาเข้าถึงได้”
บรรยากาศภายในร้านทำออกมาในสไตล์แอนทีคที่มีความผสมผสานกัน ให้กลิ่นอายทั้งไทย จีน ตะวันตก และอินเดีย ซึ่งของตกแต่งที่เห็นด้านในร้านก็มาจากของสะสมของเจ้าของร้านนั่นเอง
“ชื่อร้าน Salayanian มีที่มาจากว่าเวลาผมมาหารุ่นน้อง มาหาเพื่อนแถวนี้ ผมรู้สึกเลยว่าตรงนี้คือศาลายาเนี่ยน เป็นพื้นที่ของชาวศาลายาเนี่ยนก็ชอบชื่อนี้มานานแล้ว
พอได้มาทำร้าน ชื่อนี้เลยเข้ามาในหัวเป็นชื่อแรกเลยครับ ของที่ตกแต่งในร้านจะเป็นของสะสมของผมครับ ผมชอบซื้อภาพเก่า หนังสือ จานชามเก่า ชอบไปเดินหาของสะสม
สุดท้าย พอเรามีร้านก็ได้นำของที่ซื้อไว้มาใช้ก็ทำให้ร้านดูมีเสน่ห์ขึ้น ร้านเราเป็นการรวบรวมไว้ทุกอย่างทั้งสไตล์ฝรั่ง แขก จีน ไทยครับ มีความแอนทีคที่ผสมกันเข้ามา”
Iced Latte
เครื่องดื่มที่นี่มีทั้งเมนู Coffee, Non Coffee และ Matcha ลองสั่งเป็นเมนู Iced Latte รสชาติเข้มนัวดี อีกเมนูเป็น Yuzu ให้ความสดชื่นในช่วงบ่ายที่อากาศร้อน
Yuzu
ทานคู่กับ Strawberry Soft Cake ที่ให้ความหอมของครีม และเนื้อเค้กละลายในปาก ถึงกับต้องสั่งเพิ่มรับน้องกลับบ้านกันเลยทีเดียว อีกตัวคือ Red Velvet ที่มีรสชาติหอมหวาน อร่อยมากๆ
“สำหรับเมล็ดกาแฟที่ร้านใช้คือ เมล็ดปางขอน คั่วกลางเข้ม จาก จ.เชียงราย และ เมล็ดโคลัมเบีย คั่วกลางอ่อน ออกโทนเปรี้ยวนิดๆ เป็นตัวเลือกให้ผู้ที่ชอบกาแฟคั่วกลาง
Red Velvet
ผมอยากให้คนที่มาชอบบรรยากาศ ได้มาชิมขนม มานั่งคุยกัน ผมดีใจที่ลูกค้าบางคนไม่เคยรู้จักกัน แต่ได้มาเป็นเพื่อนกันที่นี่
หรือใครที่มาคนเดียว ผมก็อยากให้เขารู้สึกสบายใจ ให้รู้สึกว่ามาที่นี่คุณรู้จักเจ้าของร้านนะ พูดคุยกันได้ ผมก็ดีใจนะครับ”
ร้านอยู่ที่ : ซอยศาลายา 5/1 ตรงข้าม ม.มหิดล
เปิด : ทุกวัน 10.30-20.00 น.
ที่จอดรถ : จอดหน้าร้าน หรือในซอย
ติดตามเพจรีวิวคาเฟ่ : Cafe Made my Day
