ถ้าใครไปเดินตลาดนัดรถไฟวันอาทิตย์ ซึ่งเป็นตลาดนัดขนาดใหญ่ในเขตเทศบาลนครสงขลา อ.เมือง จ.สงขลา มีสินค้าอุปโภคบริโภคให้เลือกมากมาย
แต่หนึ่งในของกินอร่อย นายอนงค์ วงศ์ช่วย ผู้สื่อข่าวจ.สงขลา แนะนำ ‘ข้าวเม่ากล้วยไข่และกล้วยทอด’
การันตีความอร่อยด้วยการขายดี เพียง 4 ชั่วโมงหมด
นายสมยศ เขมะสิริ อายุ 35 ปี เปิดร้านขายข้าวเม่ากล้วยไข่ และกล้วยทอด ที่บริเวณหน้าบ้านของตนเองที่อยู่บริเวณตลาด บอกเล่าว่า สำหรับข้าวเม่ากล้วยไข่ทอดสดๆ ร้อนๆ ขายลูกค้าทั้งขาประจำ ขาจร แวะเวียนเข้ามาซื้ออย่างต่อเนื่อง ทอดแทบไม่ทันขาย ลูกค้าติดใจในความอร่อย
สูตรการทำข้าวเม่าได้จากครอบครัว ซึ่งเป็นสูตรโบราณ ที่เป็นข้าวเม่ากล้วยไข่ เลือกใช้กล้วยห่ามๆ คัดกล้วยที่สุกพอดีทั้งหมด
ส่วนข้าวเม่าเลือกที่ผ่านกรรมวิธีคัดเลือกกาก เอาไปผัดทำในส่วนผสมให้เรียบร้อย เมื่อส่วนผสมเสร็จแล้ว นำมาปั้นใส่กล้วยไข่เข้าไปข้างใน รอให้เซ็ตตัวแล้วนำมาชุบแป้งทอด
เคล็ดลับความอร่อยอีกอย่างคือทอดกล้วยน้ำมันน้อยๆ จะไม่อมน้ำมัน กินแล้วได้รสชาติสัมผัสข้าวเม่ากล้วยไข่ที่แท้จริง
ร้านขายเปิดนาน 10 ปี ต่อวันใช้เวลาขายไม่เกิน 4 ชั่วโมง
ราคาลูกละ 13 บาท 2 ลูก 25 บาท ส่วนกล้วยน้ำว้าทอด ขาย 8 ชิ้น 20 บาท
ขายทุกวันอาทิตย์เท่านั้น
