ร้านลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ ตำนานความอร่อยอยู่คู่คนหลากหลายช่วงมานานถึง 54 ปี การันตีความอร่อย จนมิชลินต้องมอบให้ 4 ปีซ้อน โดยมี นายเงี๊ยบ หรือ นายสมชาติ สาลีพัฒนา เป็นเจ้าของผู้ก่อตั้ง
ร้านนี้ขึ้นชื่อในเรื่องการทำลูกชิ้นปลา และการใช้วัตถุดิบ เกรด A ถั่วงอกที่ใส่ในก๋วยเตี๋ยว เพาะปลูกเอง รับรองปลอดภัยจากสารพิษ
นายเงี๊ยบ
สำหรับความอร่อย ที่อยู่ยาวนานนี้มีขั้นตอนการดูแลเอาใจใส่ ต้องสะอาด สด ใหม่ และผลิตเอง เชื่อใจได้ว่าก๋วยเตี๋ยวทุกชามจะมีความอร่อยเหมือนกัน ไม่ว่ามากินวันไหนก็อร่อยเหมือนกับวันแรกที่มากิน
โดยเฉพาะ ลูกชิ้นปลากลม ที่กรอบเด้งเคี้ยวนุ่มหนึบ ไม่เหม็นคาวปลา เพราะมีกรรมวิธีทำที่ไม่เหมือนใครและมีเทคนิคที่ทำให้ลูกชิ้นปลาไม่เหม็นคาวปลา
เกี๊ยวปลา ทางร้านก็ทำเอง มีเนื้อสัมผัสเบาๆ ของตัวเกี๊ยว กัดลงไปเจอน้ำซุปด้านในเล็กน้อย ชั้นต่อไปเจอหมูสับด้านใน เนื้อนุ่ม หอมละมุน
สำหรับเมนูแนะนำ ลวกจิ้ม ที่มีลูกชิ้นปลา เกี๊ยวปลา แฮ่ก๊วย เสิร์ฟมาพร้อมน้ำจิ้ม ซีฟู้ด เปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อย เข้ากันดีไม่มีกลิ่นคาวปลา
ส่วนเมนู ก๋วยเตี๋ยวทางร้านมีเส้นก๋วยเตี๋ยว ให้เลือก อาทิ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ และเส้นปลา
มีให้เลือกอร่อยทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำ-แห้ง แบบต้มยำ และเย็นตาโฟ เครื่องแน่นทุกชาม
สำหรับในวันที่ 28 กรกฎาคม เป็นวันเฉลิมพระชนมพรรษา ของทุกปี ทางนายเงี๊ยบ เถ้าแก่คนไทยเชื้อสายจีน ผู้จงรักภักดีต่อสถาบันพระมหากษัตริย์ จัดบำเพ็ญการกุศลและจัดเลี้ยงก๋วยเตี๋ยวฟรี ซึ่งทำมาโดยตลอดนับตั้งแต่ ครั้งวันที่ 5 ธันวาคม ในอดีตจนถึง 28 กรกฎาคม” ในปัจจุบัน
โดยเฉพาะในปีนี้จะเริ่มถวายพระพรชัยมงคล ตั้งแต่เวลา 09.09 น. จากนั้นเป็นการมอบทุนการศึกษาแก่เด็กนักเรียน และเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเงี๊ยบที่พุทธมณฑลสาย 4 เลี้ยงก๋วยเตี๋ยวฟรี กินได้เต็มที่ (ยกเว้นห่อกลับบ้าน)
ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ เปิดขายทุกวันตั้งแต่เวลา 07.00-15.30 น.
มี 2 สาขา สาขาพุทธมณฑลสาย 4 สอบถามได้ที่โทร. 09-3346-6888 และสาขาบางขุนนนท์ โทร. 0-2433-2092
