เส้นทางสู่แชมป์บาริสต้าประเทศไทย 2025 ของ “เจน กวินนาถ วีระเวท” ไม่ใช่นักล่ารางวัล แต่ใช้เวทีแข่งขันเป็นแพลตฟอร์มพัฒนาตัวเองให้เก่งขึ้น
แม้จะชื่นชอบกลิ่นหอมๆ แต่รสชาติที่ขมทําให้ “เจน กวินนาถ วีระเวท” แชมป์จากเวที “ไทยแลนด์ เนชั่นแนล บาริสต้า แชมเปี้ยนชิพ” ไม่เคยคิดก้าวเข้าสู่โลกกาแฟ แต่เมื่อได้ทํางานเป็นบาริสต้าตอนเรียนอยู่ที่ประเทศออสเตรเลียกลับพบว่าเป็นสายงานที่มีเสน่ห์น่าหลงใหล
หลังเรียนจบกลับมาทํางานประจําอยู่ 1 ปี จึงตัดสินใจร่วมกับเพื่อนเปิดร้าน FIKA & CO. Cafe พร้อมลงแข่งขัน “ไทยแลนด์ บาริสต้า แชมเปี้ยนชิพ 2023” คว้าแชมป์และเป็นตัวแทนประเทศไทยคนแรกที่พาทีมเข้ารอบ 16 ทีมสุดท้ายในการแข่งขัน “เวิลด์ บาริสต้า แชมเปี้ยนชิพ 2023”
หลังกลับจากการแข่งขันระดับโลกที่กรุงเอเธนส์ ประเทศกรีซ เจน กวินนาถ ลงแข่งเวทีเดิม “ไทยแลนด์ เนชั่นแนล บาริสต้า แชมเปี้ยนชิพ 2024” คว้ารางวัลรองชนะเลิศและล่าสุดประสบความสําเร็จคว้าแชมป์จากเวที “ไทยแลนด์ เนชั่นแนล บาริสต้า แชมเปี้ยนชิพ 2025” ในงาน “ไทยแลนด์ คอฟฟี่ เฟสต์ 2025” เทศกาลกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
การกลับมาลงแข่งในเวทีเดิมเป็นครั้งที่ 3 เจน กวินนาถ อธิบายว่าอยากส่งตัวเองให้ไปถึงรอบสุดท้ายในเวทีโลก อยากท้าทายตัวเองและอัพเดตความรู้ความสามารถของตัวเอง ไม่ได้อยากล่ารางวัล แค่อยากเป็นคนที่เก่งขึ้น ทุกครั้งที่ได้แข่งเราจะพัฒนาขึ้นไปเรื่อยๆ ได้ประสบการณ์ที่เปลี่ยนไป มีความท้าทายใหม่มาให้ก้าวข้าม การเตรียมตัวแข่งขันบาริสต้าไม่แตกต่างจากกีฬาอื่น นั่นคือฝึกอย่างต่อเนื่องเพื่อเพิ่มทักษะ ศึกษาเรียนรู้และทําความเข้าใจทุกเรื่องของกาแฟ รวมถึงการหาแรงบันดาลใจผ่านการพูดคุยกับผู้คน
อีกสิ่งหนึ่งที่สําคัญคือคอนเซ็ปต์หรือการเล่าเรื่องราวที่สอดรับกับรสชาติที่นําเสนอ จึงต้องวางแผนให้ดี ความยากที่สุดในการแข่งขันน่าจะเป็นเรื่องของใจ อย่าไปกดดันตัวเอง แม้จะเหนื่อยถ้าใจเราอยู่กับกาแฟก็จะมีแรงทํา จุดเด่นที่ทําให้ชนะน่าจะเป็นความเข้าใจในตัวเองและสื่อสารได้ตามคอนเซ็ปต์ สร้างแรงบันดาลใจให้คนอื่นๆ
เจน กวินนาถ มองว่าในวันนี้วงการกาแฟไทยพัฒนาไปเยอะมาก ยกระดับขึ้นมาอยู่ในจุดที่เทียบชั้นกาแฟต่างชาติ การมีเวทีแข่งขันและมีคนไทยเก่งๆ ในสายงานกาแฟจนไปคว้าแชมป์จากเวทีระดับโลกจะเป็นแม่เหล็กดึงดูดให้วงการนี้น่าสนใจมากขึ้น
“ความสําเร็จบนเส้นทางสายกาแฟของเจนคือการได้ทําในสิ่งที่อยากทําและทําอย่างมีความสุข พร้อมส่งต่อความสุขให้คนอื่นๆ ได้ ไม่ว่าจะเป็นน้องๆ ที่อยากทํางานในวงการกาแฟหรือคนกิน การมีร้านกาแฟถือเป็นเป้าหมายที่เราเดินมาถึงแล้ว ตอนนี้ต้องการแค่ให้น้องๆ ที่เลือกสายอาชีพนี้ยืนหยัดทําในสิ่งที่ชอบและสามารถเลี้ยงชีวิตตัวเองได้” เจน กวินนาถ กล่าวทิ้งท้าย
