สดจากเยาวชน - ‘ไข่ผำ’อร่อยจานเด็ด เด็กรร.บ้านหนองคา

โรงเรียนบ้านหนองคา ต.บ้านม่วง อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี สร้างโมเดลเกษตรยั่งยืน ปลูก “ไข่ผำ” พืชน้ำจิ๋วแต่แจ๋วมาเลี้ยงในโรงเรียน เสริมโภชนาการนักเรียน ต่อยอดสร้างรายได้ พร้อมเปิดเป็นแหล่งเรียนรู้ให้ชาวบ้านที่สนใจ

นายปริพัตร ลัดลอย ครูผู้รับผิดชอบโครงการ เผยว่า ทางโรงเรียนใช้วิธีการเพาะเลี้ยงไข่ผำในโรงเรือนซึ่งมีข้อดีในเรื่องความสะอาดและบริหารจัดการง่าย บ่อเพาะเลี้ยงเป็นบ่อปูนซีเมนต์ขนาดความกว้าง 3 เมตร ยาว 6 เมตร ใส่น้ำสะอาดลงไปให้มีความลึกประมาณ 30 ซ.ม. จากนั้นจึงใส่ปุ๋ย A-B ลงไปละลายกับน้ำ ก่อนใส่ต้นพันธุ์ไข่ผำลงไป 5 ก.ก. พร้อมทั้งให้ออกซิเจนและปั๊มน้ำให้เกิดการหมุนเวียนของน้ำในบ่อเพื่อช่วยให้ไข่ผำขยายพันธุ์ได้เร็ว ใช้เวลา 10-15 วัน สามารถเก็บไข่ผำได้มากถึง 30 ก.ก.ต่อรอบ ทั้งนี้ หลังจากเก็บจะต้องแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืนเพื่อให้ไข่ผำขับปุ๋ยออกก่อน แล้วจึงนำมากรองแยกสิ่งปนเปื้อนออก ก็จะได้ไข่ผำสะอาด พร้อมนำไปประกอบอาหาร

นายทวีรัชต์ ปานน้อย ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านหนองคา เผยว่า โครงการนี้เกิดจากแนวคิดการพัฒนาแหล่งอาหารกลางวันให้นักเรียน โดยใช้พื้นที่เกษตรขนาดเล็กในโรงเรียนให้เกิดประโยชน์สูงสุด ด้วยงบประมาณจำกัดจึงประสานสำนักงานเกษตรจังหวัดเพื่อหาแนวทางพัฒนา ได้รับคำแนะนำให้นำไข่ผำ พืชน้ำที่ให้โปรตีนสูง มีคุณค่าทางอาหารและเติบโตเร็ว ใช้ต้นทุนน้อย เหมาะสำหรับเพาะเลี้ยงในโรงเรียน ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจากคณะนักศึกษาวิทยาลัยป้องกันราชอาณาจักร รุ่นที่ 67

ผลผลิตที่ได้ทางโรงเรียนแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งนำไปประกอบอาหารกลางวันให้นักเรียนสัปดาห์ละ 2 ครั้ง อีกส่วนจำหน่ายราคาส่งให้เกษตรกรนำไปแปรรูป และชาวบ้านในชุมชน ผู้ปกครองนักเรียนหลายคนสนใจ บางคนอยากมาเรียนรู้เพื่อเลี้ยงเองที่บ้าน ทางโรงเรียนก็เปิดโอกาสเพราะต้องการส่งเสริมอาชีพให้คนในชุมชน

น้องดรีม ด.ช.วีรากานต์ ดีท้วม ชั้น ป.6 เล่าว่า สนุกกับการเลี้ยงไข่ผำมาก เมื่อรับประทานไข่ผำแบบสดๆ ครั้งแรก รู้สึกว่าไม่มีรสชาติ แต่รสสัมผัสเหมือนเคี้ยวไข่กุ้ง หลังจากแม่ครัวของโรงเรียนนำไปแปรรูปอาหารกลางวันเป็นแกงส้มไข่เจียว รสชาติอร่อยมาก จึงขยายผลให้ผู้ปกครองทดลองทำเองที่บ้าน นอกจากจะมีไข่ผำไว้บริโภคในครัวเรือนแล้วยังนำไปขายสร้างรายได้เสริมอีกทางหนึ่ง

สนใจอุดหนุนไข่ผำฝีมือน้องๆ นักเรียน ติดต่อที่โรงเรียนบ้านหนองคา ต.บ้านม่วง อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี โทร. ผอ.ทวีรัชน์ 09-3539-1541

ขวัญเพชร โชคบรรดาลสุข