ด้วยความหลากหลายเมนูของแต่ละพื้นที่ไม่เหมือนกัน หากมาเที่ยวจ.พัทลุง สิ่งหนึ่งที่อยากบอกกล่าว ในเรื่องอาหารที่รสชาติจัดจ้านไม่เหมือนใคร ไม่ว่าอาหารพื้นบ้าน อาหารพื้นเมือง เมื่อออกเดินทาง จะพบของอร่อยระหว่างเดินทางเสมอ
อีกร้านที่เจอแล้วอย่าผ่าน ต้องแวะนั่งชิม แล้วจะติดใจ นั่นคือ ‘ก๋วยเตี๋ยวหางหมู ลุงชวน’ สาขา 6 สูตรโกศักดิ์ จ.พัทลุง
เมื่อเดินเข้าร้านหาที่นั่งได้แล้ว มองไปรอบๆ ร้าน คนเยอะทีเดียว มือปรุงมี 1 คน ทำรวดเร็วทันใจลูกค้า
นายวราวุธ แดงปรก อายุ 43 ปี เจ้าของร้านเล่าว่า ร้านนี้เปิดมาแล้ว 10 ปี ได้สูตรความอร่อยมาจากคุณลุงโกศักดิ์ ที่ทำมาหลายสิบปี นำหางหมูมาทำก๋วยเตี๋ยว เกาเหลา ปรับสูตรจนลงตัว ลูกค้าติดใจ จนถึงทุกวันนี้
ด้วยความนุ่มและเปื่อยของหางหมู เครื่องในก็สดใหม่ สะอาด บวกน้ำซุปอร่อยครบรส ไม่มีความหวานของน้ำตาลมารบกวนลิ้นสัมผัส
น้ำซุปหวาน มาจากน้ำต้มกระดูกหมูนานถึง 5 ชั่วโมง
เมนูมีให้เลือกทั้งแบบน้ำใส ต้มยำ และเย็นตาโฟ หากสั่งต้มยำจะปรุงรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ได้ลงตัวเข้ากับน้ำซุปได้พอดี ไม่ต้องปรุงเพิ่ม
เมนูเด็ด ต้องยกให้ เส้นเล็กหางหมูต้มยำ เส้นหมี่หางหมูแห้ง เกาเหลาหางหมู โดยเฉพาะเกาเหลาหางหมู ถ้ามาร้านนี้ ไม่กินถือว่าพลาด ถึงความแซ่บที่ลงตัว
นอกจากนี้ยังมีต้มเลือดหมู บะหมี่แห้งเนื้อตุ๋น หมี่เนื้อตุ๋น รวมทั้งอาหารตามสั่งอีกด้วย ราคาเริ่มต้นที่ 50-60 บาท
อีกหนึ่งเคล็ดลับความอร่อย คือการทำเองทุกขั้นตอน ตั้งแต่ เผาหางหมู ทำความสะอาด หมักเกลือ ต้มในน้ำเดือดๆ ชั่วโมงครึ่ง และน็อกน้ำเย็น เพื่อจะได้หางหมูที่กรอบ และไม่เหนียว
ร้านก๋วยเตี๋ยวหางหมู ลุงชวนสาขา 6 สูตรโกศักดิ์ บ้านเลขที่ 150 หมู่ 1 ตั้งอยู่ริมถนนสายควนขนุน-ทะเลน้อย ต.ตะโหนดด้วน อ.ควนขนุน จ.พัทลุง
เปิดบริการทุกวันไม่เว้นวันหยุด ตั้งแต่เวลา 09.00-16.30 น. โทร.สั่งล่วงหน้า 08-7285-7970
ไสว รุยันต์
